PREPARACIÓN

Masa:

1- Colocar en un bol la harina de maíz junto con el almidón de mandioca, la sal, el queso desmenuzado y la manteca fría cortada en cubos.

2- Formar un volcán y realizar un hueco. En el centro colocar el huevo e ir vertiendo de a poco la leche hasta obtener una masa lisa y suave.

3- Dependiendo del tipo de harina de maíz que utilizarás, necesitarás más líquido, ir probando de a poco.

4- Llevar a la heladera mientras se prepara el relleno.

Relleno:

1- Hervir la carne con 2 dientes de ajo hasta que esté tierna.

2- Retirar del agua y dejar enfriar. Este paso es mejor si se realiza el día anterior.

3- Procesar la carne y reservar.

4- Cortar la cebolla, el ajo y el pimiento y hacer un sofrito.

5- Cocinar las verduras con la sal en 2 cucharadas de aceite hasta que la cebolla esté trasparente.

6- Agregar la carne, mezclar, agregar el comino y reservar.

7- Cortar los huevos duro en trozos pequeños y agregar a la carne.

Armado:

1- Hacer bollitos con la masa de chipá, formar un hueco y en el centro colocar un poco del relleno de la mezcla. 

2- Cerrar bien y colocar sobre una placa enmantecada o con papel de horno.

3- Llevar a un horno a 200º C durante 30  minutos aproximadamente.

4- Se recomienda comer caliente o tibio.

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