RECETA DE PAN DE SALVADO ESPONJOSO

Receta de Pan de salvado – Como preparar paso a paso

 

Receta de Pan de salvado esponjoso – Como preparar paso a paso: Este pan está elaborado con harina de trigo y cierta proporción de salvado.

El salvado permite llevar una alimentación mucho más sana y natural, ya que contribuye al descenso del colesterol y a regularizar el tránsito intestinal, entre sus principales beneficios.

Te mostramos como hacer pan de salvado.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: De 12 a 15 panes medianos.

 

Tiempo de preparación*: 180 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 60 calorías en 25 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg de harina de trigo.

 

250 grs de harina de salvado.

 

250 grs de masa madre.

 

50 grs de levadura fresca.

 

175 grs de azúcar.

 

75 cc de aceite de oliva.

 

850 cc de agua.

 

4 cucharaditas de sal.

PREPARACIÓN

1- Desmenuzar la levadura dentro del agua y dejarla reposar por 15 minutos.

 

2- Colocar la harina de trigo dentro del bol, añadir el azúcar, la sal, la harina de salvado y el aceite de oliva.

 

3- Mezclar suavemente con una cuchara de madera.

 

4- Incorporar la masa madre y finalmente verter el agua con la levadura disuelta.

 

5- Mezclar hasta obtener un bollo de masa manejable y suave.

 

6- Cubrir con papel de film y dejar descansar por 90 minutos en un lugar cálido.

 

7- Cortar el bollo de masa en trocitos del tamaño que mas cómodo le resulte manejarlo.

 

8- Enmantecar una placa para horno y colocar los pancitos en hileras separadas por una distancia de 2 cms. aproximadamente.

 

9- Hacer 1 o 2 cortes transversales muy chiquitos, en la cubierta de cada pancito.

 

10- Dejar la placa en un sector calido por unos 15 minutos mas o menos, y luego llevar a horno moderado precalentado.

 

11- Hornear por aproximadamente 15 minutos.

 

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