RECETA DORADO A LA PARRILLA

▷ DORADO A LA PARRILLA - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Receta paso a paso de Dorado a la parrilla: Uno de los pescados mas exquisitos de toda la especie. Con mucha carne, pocas y grandes espinas hace que que la carne de éste pez sea una de las mas deseada por los amantes de la gastronomía de peces de rio. Existen varias maneras de prepararlo pero a continuación se verá la manera de hacerlo a la parrilla con una muy rica salsa. A continuación te enseñamos como hacer el mejor dorado a la parrilla de manera fácil.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 o 5 personas.

 

Tiempo de preparación*: 80 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 150 calorías por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 dorado de 4 o 5 kg aproximadamente.

 

1 cebolla grande.

 

1 pimiento rojo.

 

2 cebolla de verdeo.

 

4 dientes de ajo.

 

2 tomates maduros.

 

Cantidad necesaria de queso rallado (opcional).

 

Sal a gusto.

 

Cantidad necesaria de aceite.

PREPARACIÓN

1- Para empezar hay que abrir el pescado a la mitad, cortar en su parte inferior. Lograr que quede lo más abierto posible.

 

2- Picar las cebollas, el pimiento, el ajo y los tomates cortar en rodajas.

 

3- Colocar el pescado en la parrilla una vez que el fuego esté listo. La parte de las escamas va hacia abajo.

 

4- Por encima colocar  primero las cebollas, el pimiento y los ajos picados y luego las rodajas de tomate.

 

5- Salar y agregar un buen chorro de aceite por arriba de los vegetales. Asar por aproximadamente 1 hora, aunque depende del pescado y de la cantidad de fuego que se utilice.

 

6- Cuando ya casi esté listo, para los que lo deseen, espolvorear abundante queso rallado por sobre las verduras. Muchos prefieren sin queso porque éste altera el sabor original.

 

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