Diferencia entre pan rallado y panko

A continuación, hablamos de la diferencia entre el pan rallado y el panko, dos ingredientes básicos de la cocina que se utilizan comúnmente para empanizar y cubrir alimentos antes de freírlos.

¿Qué es el pan rallado?

El pan rallado es un ingrediente común en la cocina que se hace a partir de pan seco que se ha rallado o molido en trozos pequeños.

Se utiliza principalmente para empanizar alimentos antes de freírlos o para espesar salsas y rellenos.

También se puede utilizar para agregar textura a carnes y pescados al cocinarlos al horno.

El pan rallado se puede hacer en casa con pan sobrante o se puede comprar preempacado en tiendas de comestibles.

Hay diferentes variedades de pan rallado disponibles en el mercado, como el pan rallado fino, grueso o sazonado, que se pueden utilizar según la receta específica que se esté preparando.

¿Qué es el panko?

El panko es un tipo de pan rallado de origen japonés, que se ha vuelto popular en todo el mundo debido a su textura ligera y crujiente.

Se hace de miga de pan sin corteza, que se cuece en un horno eléctrico en lugar de ser tostado en una tostadora.

Esto le da al panko una textura más aireada y crujiente que el pan rallado convencional.

Se utiliza comúnmente en la cocina japonesa para empanizar alimentos fritos como el tonkatsu o los camarones tempura, pero también se ha vuelto popular en la cocina occidental para empanizar pollo, pescado y vegetales, ya que su textura crujiente se mantiene durante la cocción.

¿Cuál es la diferencia entre el panko y el pan rallado y cuál es mejor para cocinar?

La principal diferencia entre el panko y el pan rallado es su textura.

El panko es más ligero, crujiente y aireado que el pan rallado común, lo que lo hace ideal para lograr una textura crujiente en alimentos fritos y horneados.

No absorbe tanto aceite como el pan rallado común, lo que resulta en alimentos fritos más ligeros y menos grasosos.

En cuanto al sabor, el panko es más neutro que el pan rallado común, lo que permite que el sabor del alimento que se está empanizando se destaque más.

En términos de uso culinario, el pan rallado común es ideal para platos como albóndigas, rellenos y para agregar textura a carnes y pescados al horno.

Por otro lado, el panko es mejor para platos que se van a freír, ya que su textura crujiente se mantiene incluso después de la cocción.

¿Qué engorda más el panko o el pan rallado?

Tanto el panko como el pan rallado contienen calorías similares, alrededor de 400-450 calorías por cada 100 gramos, lo que significa que no hay una gran diferencia en términos de contenido calórico entre los dos ingredientes.

La cantidad de calorías que aportan ambos ingredientes dependerá en gran medida de cómo se utilicen en una receta, ya que la cantidad de pan rallado o panko que se utiliza puede variar significativamente.

La forma en que se cocinan los alimentos también puede afectar la cantidad de calorías en la preparación final. Si se fríe con aceite, la cantidad de calorías aumentará, independientemente de si se utiliza panko o pan rallado.

¿El panko es una opción saludable para cocinar?

En comparación con el pan rallado convencional, el panko es una opción más saludable debido a su textura ligera y crujiente que absorbe menos aceite durante la cocción. Esto significa que los alimentos empanizados con panko pueden contener menos grasas y calorías que los empanizados con pan rallado convencional.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que el panko aún es un tipo de pan rallado y, como tal, sigue siendo un carbohidrato refinado que no aporta muchos nutrientes. Además, algunos tipos de panko pueden contener aditivos y conservantes, por lo que es importante leer las etiquetas de los productos para asegurarse de que se está eligiendo un producto de alta calidad y saludable.

En general, si se utiliza con moderación y se combina con una dieta equilibrada y ejercicio regular, el panko puede ser una opción saludable para cocinar alimentos empanizados y crujientes.

Cuadro comparativo entre pan rallado y panko