CHICHARRÓN TRENZADO

Chicharrón trenzado | Platos Argentinos

El chicharrón trenzado es una comida muy consumida en el noreste argentino, se la prepara con carne vacuna y al combinarla con jugo de limón y un trozo de pan da como resultado un bocado delicioso.

DATOS

Cantidad: 5 trenzas.

Tiempo: 105 minutos.

*Datos aproximados.

 

 

 

INGREDIENTES

1 pecho entero de vaca o 1 tapa de asado o 1 matambre de novillo de 3 kg.

 

1/4 kg de grasa fina.

 

3 cucharadas de sal gruesa.

 

Jugo de 4 limones.

 

1 litro de agua o caldo.

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PREPARACIÓN

1- Cortar en tres tiras a lo largo de la carne seleccionada, dejando la parte de arriba unida. Trenzar fuertemente y unir por el extremo con un palillo de madera o atando con hilo. En cada trenza que armemos tiene que ir una tira con la grasa de la carne.

 

2- Adobar la carne con jugo de limón y sal a gusto. Se debe dejar descansar por aproximadamente una hora en el adobo, para que tome sabor.

 

3- Colocar el jugo y las trenzas al fuego en una olla, añadiendo el agua o el caldo y la grasa.

 

4- Cocinar hasta que la carne comience a tomar un color dorado y el líquido se haya secado por completo.

 

5- Retirar y colgar las trenzas para que goteen. Comer tibio en lo posible.

 

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