Como preparar crema de leche para torta

PREPARACIÓN

1- Tomar la vaina de vainilla, retirar los extremos, después, con la punta afilada de un cuchillo pequeño, cortar la vaina a lo largo del centro, extender la grieta con los dedos y quitar la pulpa raspándola con la hoja del cuchillo.

2- En un recipiente, colocar la leche con la pulpa de vainilla, la vaina y el azúcar.

3- Agregar la miel y calentar a fuego lento, mezclar bien con un batidor hasta que el azúcar y la miel estén completamente derretidos e integrados.

4-Tamizar la maicena y verter en el recipiente, seguir revolviendo, siempre a fuego muy bajo, hasta que la crema se haya espesada.

5- Retirar la crema del fuego y continuar revolviendo por otros 2 minutos, retirar la vaina de vainilla. Luego verter en un tazón, cubrir con una envoltura de plástico y dejar enfriar en la heladera.

6- Cuando la crema esté fría, retirar del refrigerador y transferir a un recipiente más grande.

7- Por otra parte, batir la crema de leche. Luego, con una batidora eléctrica, triturarla crema de leche para volverla cremosa.

8- Agregar la crema de leche batida poco a poco y mezclar suavemente con un batidor o una espátula de abajo hacia arriba para obtener una crema suave y homogénea.

CONSERVACIÓN: La crema de leche se puede mantener en la heladera por 2 o 3 días herméticamente tapada.

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