DULCE DE BATATA – Un dulce cada vez mas elegido

Dulce de Batata - Un dulce cada vez mas elegido

Si realizamos una búsqueda en los principales sitios de internet, descubriremos excelentes opciones de las comidas argentinas mas deliciosas, como por ejemplo podemos encontrar una gran variedad de recetas de platos argentinos en Bon Viveur, en este caso hallamos una receta fácil de hacerla, que gusta tanto a grandes y niños, como es el dulce de batata casero.

 

La producción de batata, camote o boniato, es muy popular en Argentina, Paraguay y Uruguay. Su aspecto y textura son muy parecidas al membrillo, pero los distingue su color naranja brillante. 

 

 

También existen variedades de dulces, algunos con chocolate u otros con cerezas. Se venden generalmente en latas redondas tradicionales.

El dulce de batata es uno de los ingredientes del postre vigilante al que se le añade una feta de queso.

También se prepara en Venezuela, donde se hace una mezcla con leche de coco y jengibre y se le llama «Juan Delicioso».

 

 

 

 

 

 

¿Qué beneficios tiene el dulce de batata?

Es un vegetal sumamente saludable, rica en vitamina E, C y A (660 mcg/100 g) y rica en carotenoides, que tienen un buen efecto sobre nuestra salud por su potencia antioxidante. El valor de esta vitamina es mucho mayor en el boniato que en otras legumbres como la papa.

 

 

 

¿Cuántas calorías tiene el dulce de batata con queso?

El dulce de batata es un postre que se incluye en la categoría de los alimentos. Una porción, es decir, unos 100 gramos de dulce de batata contienen alrededor de 255,00 calorías.

 

 

Este dulce es muy sencillo de prepararlo que requiere solamente 5 ingredientes.

 

Pasemos a la preparación del más rico DULCE DE BATATA CASERO

 

 

INGREDIENTES

550 g de batata.

 

200 g de azúcar.

 

4 hojas de gelatina.

 

5 cc de esencia de vainilla.

 

1 cucharadita de canela molida.

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Lavar muy bien la piel de la batata para extraer cualquier resto de tierra o de cualquier impureza.

 

2- Colocar la batata en una olla con suficiente agua y llevar a fuego medio alto y cocinarlo hasta que al pincharlo se encuentre blando.

 

3- Retirar la batata del agua y esperar a que se enfríe un poco antes de pelarla. Una vez fría pelar completamente para quitar impurezas que pueden modificar el sabor final de nuestro dulce.

 

4- Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

 

5- Con la ayuda de un tenedor pisar la batata hasta hacerlo puré.

 

6- Colocar en un recipiente todos los ingredientes, el puré de batata, el azúcar, las hojas de gelatina hidratadas, la canela y la esencia de vainilla.

 

7- Llevar a fuego medio alto revolviendo constantemente durante 5 minutos.

 

8- Para obtener una textura más fina y homogénea es aconsejable triturar con la ayuda de una batidora.

 

9- Echar la mezcla resultante en un molde rectangular, previamente aceitado o en su defecto forrado con papel manteca para evitar que se pegue.

 

10- Llevar a la heladera el tiempo necesario para que el dulce solidifique. Unas 5 horas serán suficientes, pero se recomienda hacerlo con anticipación de un día para otro. Luego de esto ya se puede disfrutar del mas sabroso DULCE DE BATATA CASERO.

 

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