Seleccionar página

La pasta es una de las comidas más consumidas que existen y además una de las más sabrosas, además si le añadimos el hecho de que es muy sencilla de cocinar y de que es un plato que casi siempre gusta a todo el mundo. Está a la vista que tiene mucho punto a su favor para estar primera a la hora de elegir un menú y mas aun si le sumamos una lista de varios beneficios que produce consumirlas



A continuación te contamos cuales son:

La pasta fresca es un alimento nutritivo y sano para nuestra salud y para una dieta equilibrada. Es un error pensar que la pasta engorda, la realidad los contenidos en grasas que la acompaña, como quesos, salsas, carne, etc., son los que pueden hacer subir tu colesterol y tú peso.

 

Contiene hidratos de carbono,
 vitaminas E y B, fibra y
un mínimo de grasas vegetales.

1) Contrario a lo que se cree, la pasta –casera aun mejor- es un alimento básico en la dieta.
2) Es ideal para personas con colesterol, debido a su bajo nivel en grasas.
3) En raciones moderadas ayuda a mantener un peso saludable. 
4) Excelente para personas con hipertensión, al no tener cantidades significativas de sodio.
5) Los carbohidratos (68 g por cada 100g) y la fibra hacen de la pasta un alimento indicado para prevenir la aparición de algunos tipos de cáncer, sobre todo el colorrectal, ya que detiene el crecimiento celular y ayuda a la diferenciación y selección de las células dañadas, para su posterior eliminación.
6) Aporta muchísima energía para afrontar el día.
7) Muy buena para personas con diabetes, pues su contenido en almidón ayuda a regular el incremento de azúcar.
8) La pasta es un alimento que el organismo asimila lentamente, eso hace que te sacie antes y así te ayuda a controlar la cantidad de comida que comes.

Recuerde ante cualquier duda consulte a su médico de confianza.

Tipo de pastas



La pasta puede ser mojada o seca, existiendo también variedades que se caracterizan por ser rellenas.

  • spaghetti (espaguetis), alargados y con sección circular;
  • tagliatelle (tallarines), similares a los espaguetis pero con sección rectangular o plana. Sus medidas oscilan los 7 mm y 8 mm de ancho;
  • vermicelli similares a los espaguetis pero más delgados.
  • pappardelle, es una banda plana de hasta 2,5 cm de ancho;
  • fettuccine, alargada y plana, de 6 mm de ancho;
  • linguine (‘pequeñas lenguas’), similar a los fettuccini, pero de 3 mm de ancho;
  • capellini, cabellos de ángel alargados de sección circular, pero muy delgados.
  • ziti, espaguetis gruesos ahuecados en el centro;
  • bucatini, similar a los ziti pero menos gruesos;
  • capelli d’ angelo (‘cabello de ángel’), muy delgado y de rápida cocción.

 

Pastas cortas




  • macarrones (maccheroni), con forma de tubo estrecho, ligeramente curvo o recto;
  • rigatoni, pasta tubular con estrías paralelas, levemente curva, de 3,5 cm de largo;
  • tortiglioni, pasta tubular con estrías levemente enroscadas, recta;
  • penne, (plumitas) con forma de tubo corto, estriado en su cara exterior y cortado al sesgo;
  • gnocchi (ñoquis), pasta de puré de patatas y harina, con forma ovalada;
  • fusilli, hélice, forma de pajarita o tornillo de Arquímedes;
  • rotini, similar a los fusilli pero más cortos;
  • farfalle, con forma de mariposa y bordes dentados;
  • coditos, con forma tubular y semicircular;
  • dedales (ditalini) pasta tubular muy corta, empleada para el minestrone;
  • lengua de pájaro (semini o risini) pasta en forma de granos de arroz, empleada mayormente en consomés.

Pastas rellenas

También hay pastas en forma de loncha, utilizadas para preparar los canelones y lasañas, platos que se acompañan con carne picada, bechamel, verduras u otros rellenos y salsas.

Se usan también discos de masa fina, de entre 8 y 13 cm de diámetro, cortados a mano o con máquinas cortadoras o troqueladoras, utilizados para conformar empanadas de diferentes rellenos.

Al igual que en las pastas sin relleno, en las pastas con relleno existen numerosos tipos aparte de los mencionados, algunos de los cuales son:

  • los ravioli, con forma de paquetito cuadrado;
  • los tortellini, con forma de rollito anudado dentro del cual se incluye un relleno de carne, queso parmesano u otros ingredientes;
  • los tortelloni, son similares a los tortellini pero más grande y rellenos con requesón y espinaca;
  • los panzerotti, rellenos con queso, jamón y otros ingredientes y con forma de media luna;
  • los cappelletti, son una pasta rellena en forma de pequeño sombrero;
  • los agnolotti, raviolis con borde redondeado.

TE PUEDE INTERESAR