PASTAFROLA MIXTA DE BATATA Y DE MEMBRILLO
Receta de una rendidora, económica, facilísima y exquisita PASTAFROLA MIXTA DE BATATA Y DE MEMBRILLO con harina leudante, es ideal para venderlas o para eventos.
Con esta receta original se pueden preparar 2 pastafrolas de 27 cms de diámetro.
CANTIDAD
Rinde 2 pastafrolas de 27cm de diámetro aproximadamente.
*Datos aproximados.
Prepararla es muy fácil, dejamos el video para que vean el procedimiento
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INGREDIENTES
MASA
200g de manteca pomada.
150g de azúcar.
2 huevos.
1 cda de esencia de vainilla.
Ralladura de 1 limón.
100cc de leche.
500g de harina leudante.
RELLENO
400g de dulce de batata.
400g de dulce de membrillo.
100cc de leche tibia.
TERMINACIÓN
1 huevo batido (para el dorado).
Coco rallado para los bordes.
PREPARACIÓN
MASA
1- En un bowl colocar 200g de manteca pomada,150g de azúcar e integrar bien ambos ingredientes con las manos hasta formar una pasta.
2- Agregar 2 huevos, 1 cda de esencia de vainilla y la ralladura de 1 limón, mezclar bien e ir añadiendo 100 cc de leche de apoco.
3- Agregar de apoco 500g de harina leudante e integrar con las manos.
4- Quitar la masa del bowl, y en una mesada enharinada, amasar un solamente un poco.
5- Cuando nuestro bollo está listo, cortar ¼ y reservar esa masa para las tiras que van por encima de la pastafrola.
6- A la masa restante, cortar en 2 mitades iguales. Cada mitad será la base de cada pastafrola.
7- Tomar una de esas mitades y colocarla en una fuente enmantecada y enharinada hasta llegar a los bordes. Con un tenedor pinchar la superficie de la masa.
RELLENO
1- En un recipiente colocar 400g de dulce de batata y pisar con un pisa papas, agregar 50cc de leche tibia y continuar pisando y mezclando con el pisa papas, reservar.
2- Con el dulce de membrillo se realiza el mismo procedimiento que en paso 1 del relleno.
3- Con esta cantidad de rellenos alcanzan para 2 pastafrolas mixtas. Mitad membrillo y mitad batata.
4- Esparcir los dulces sobre la masa previamente reservada y reservar.
TERMINACIÓN
1- Para una pastafrola, del cuarto de masa que habíamos guardado, cortamos por la mitad y estiramos con un palote sobre una mesada enharinada y cortar tiras de 1,5 cms aproximadamente.
2- Colocar las tiras a lo largo del dulce en forma cuadriculada y pintarlas con 1 huevo batido.
COCCIÓN
1- Llevar al horno previamente precalentado a 180° y cocinar por 30 minutos aproximadamente o hasta ver la superficie de un color dorado.
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