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RECETA DE 

MAZAMORRA

Receta de Mazamorra Argentina – Un postre bien criollo

Receta de Mazamorra Argentina – Un postre bien criollo: Uno de los postres mas históricos de Argentina. Preparado a base de maíz blanco, agua y azúcar. Era el postre más popular en el sigo XIX , y su fama lo ayudó el negro Urquiza, quien después del trabajo del panadero, salía a vender sus tachos de mazamorra por la Ciudad de Buenos Aires hasta las 2 de la tarde. Como se la mezcla con leche, también se la consume con el desayuno o la merienda. A continuación te mostramos como hacer mazamorra.

DATOS

Cantidad de porciones*: 6.

 

Tiempo de preparación*: 180 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 250 kcal por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 litro de leche.

 

2 litros de agua.

 

½ kg de maíz blanco pisado.

 

200 grs de azúcar.

 

Unas gotas de esencia de vainilla.

 

Cantidad necesaria de canela (Opcional).

PREPARACIÓN

1- La noche anterior a la preparación de la mazamorra poner el maíz en remojo en agua.

 

2- Al otro dia, hervir suavemente el maíz en el agua de remojo hasta que se ablande. Hay que tener paciencia porque este paso puede llevar bastante tiempo.

 

3- Cuando el maíz esté tierno, colarlo y dejarlo enfriar.

 

4- Hacer hervir la leche con el azúcar y la vainilla.

 

5- Agregar el maíz. Cocinar durante un cuarto de hora el maíz con la leche y retirar.

 

6- Servir y agregar más leche si así se requiere. 

 

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