FÁCIL SOPA DE CALABAZA CREMOSA

sopa de calabaza

Los días de frio invitan a tomar unas sabrosas sopas cremosas, y para ello te ofrecemos una receta fácil de la mas rica SOPA DE CALABAZA con crema de leche.

 

 

INGREDIENTES

– 1 KG CALABAZA (SIN CÁSCARA)

 

– 2 CEBOLLAS

 

– 500 ML CALDO DE VERDURAS

 

– 100 ML CREMA DE LECHE

 

– SAL, PIMIENTA Y AJI MOLIDO

 

– PEREJIL FRESCO

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– OPCIONAL: AJO

 

 

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Pelar y cortar las cebollas. En un recipiente colocar un poco de aceite de oliva y saltearlas.

 

2- Pelar y cortar la calabaza en cubos, agregar una vez que la cebolla esta dorada. Cocinar por 2 o 3 minutos más, condimentar a gusto y agregar los 500 ml de caldo. Tapar y cocinar hasta que la calabaza se ponga blanda.

 

3- Procesar hasta formar una crema lisa. Emplatar y agregar un chorrito de crema de leche y perejil picado por encima.

 

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