FÁCIL SOPA DE CALABAZA CREMOSA
Los días de frio invitan a tomar unas sabrosas sopas cremosas, y para ello te ofrecemos una receta fácil de la mas rica SOPA DE CALABAZA con crema de leche.
INGREDIENTES
– 1 KG CALABAZA (SIN CÁSCARA)
– 2 CEBOLLAS
– 500 ML CALDO DE VERDURAS
– 100 ML CREMA DE LECHE
– SAL, PIMIENTA Y AJI MOLIDO
– PEREJIL FRESCO
– OPCIONAL: AJO
PREPARACIÓN
1- Pelar y cortar las cebollas. En un recipiente colocar un poco de aceite de oliva y saltearlas.
2- Pelar y cortar la calabaza en cubos, agregar una vez que la cebolla esta dorada. Cocinar por 2 o 3 minutos más, condimentar a gusto y agregar los 500 ml de caldo. Tapar y cocinar hasta que la calabaza se ponga blanda.
3- Procesar hasta formar una crema lisa. Emplatar y agregar un chorrito de crema de leche y perejil picado por encima.
TE PUEDE INTERESAR
