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RECETA 

BOMBA DE PAPA RELLENA DE CARNE▷ BOMBA DE PAPA RELLENA DE CARNE - Como preparar - Receta - Platos Argentinos

Bomba de papa: Es un preparado exquisito, a base de papas su relleno puede ser de carne o de queso generalmente. En la siguiente receta compartimos la receta de como hacer bomba de papa rellena con carne.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Difícil.

 

Valor energético*: 300 kcal en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Puré

1 kg de papa.

 

3 huevo.

 

240 grs. de harina 0000.

 

1 cucharada al ras de manteca.

 

Cantidad necesaria de queso rallado.

 

 

Relleno

500 grs de carne molida.

 

Cantidad necesaria de aceite de oliva o girasol.

 

¼ de morrón verde.

 

1 cebolla.

 

1 cubo de caldo de verdura.

 

Pimienta blanca a gusto.

 

Provenzal a gusto.

 

Sal a gusto.

 

Pimienta a gusto.

 

Ají molido a gusto.

 

3 huevos duro.

 

 

Rebozado

2 huevos.

 

250 grs de pan rallado.

 

250 grs de harina común.

 

200 grs de queso rallado.

 

Sal a gusto.

 

 

Fritura

Cantidad necesaria de aceite de girasol.

 

PREPARACIÓN

Puré

Preparar 1 kg de puré de papas, pelando las papas, luego hervir en agua con sal. Una vez las papas cocidas y tiernas pisar completamente y agregar los huevos, manteca, harina 0000, revolver y agregar queso rallado y sal si se necesita.

 

 

Relleno

1- Sofreir en aceite de oliva o girasol la cebolla y el pimiento picados muy pequeños.

 

2- Agregar la carne picada condimentando con sal, caldo de verdura y pimienta a gusto. Mezclar y dejar cocinar, a fuego moderado, hasta que la carne se encuentre bien cocinada. Continuar mezclando de vez en cuando.

 

3- Hervir los huevos, luego de retirar el relleno del fuego, colocarlo en un recipiente, añadir los huevos duros picados, revolver y dejar enfriar completamente.

 

 

Armado

1- Para armar las bombas de papas: Tomar un pedacito de puré, aplastarlo bien sobre la palma de la mano dándole la forma de un disco (ir tomando por pedacito y armando las bombas una a una).

 

2- Con una cuchara, colocar en el centro del disco del puré un poco del relleno.

 

3- Cerrar el disco de tal manera que el relleno quede en el interior.

 

4- Dar forma redonda a la bomba, cuidando que el relleno no salga, éste debe quedar completamente cubierto por el puré.

 

 

Rebozado

1- Preparar la harina en un recipiente, mezclando el queso rallado junto a los huevos, todo completamente mezclado. Luego pasar la bomba por el preparado y por ultimo por el pan rallado.

 

 

 

Fritura

1- Freír en abundante aceite de girasol bien caliente hasta que queden doradas, cuidando de no dejarlas mucho tiempo más para que no se abran.

 

2- Retirar las bombas del aceite con una espumadera y colocarlas en un recipiente con papel absorbente.

 

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