COMO PREPARAR BOGA A LA PARRILLA

Como preparar boga a la parrilla – Receta típica del nordeste argentino

 

Como preparar boga a la parrilla – Receta típica del nordeste argentino: La boga es un pescado de rio. Su carne es blanca, consistente y de pocas y grandes espinas, lo cual no dificulta a la hora de comer. Se puede cocinar al horno o a la parrilla. En este caso explicamos  una manera de prepararla de varias existentes.  A continuación te enseñamos como hacer boga a la parrilla.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 3 o 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 75 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 150 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 boga de 3 kg aproximadamente.

 

2 dientes de ajo picados.

 

2 cucharadas sopera de albahaca picada.

 

1 tomate cortado en rodajas.

 

1 cebolla grande cortada en rodajas.

 

1 morrón grande cortado en tiras.

 

1 cucharada sopera de limón.

 

Sal, pimienta y pimentón a gusto.

 

PREPARACIÓN

1- Antes que nada limpiar bien la boga (indispensable si fue comprada en una pescadería).

 

2- Luego salar y condimentar a gusto, agregar el limón y dejar reposar.

 

3- Mientras tanto encender el carbón. Una vez que se formen brasas calentar bien los hierros de la parrilla y ponerle un poco de aceite o manteca (esto es para que no se pegue el pescado).

 

4- Luego colocar el pescado con la carne hacia abajo, con bastante brasa, unos 15 minutos aproximadamente.

 

5- A continuación darlo vuelta y si quiere, volver a condimentar, colocar el ajo, la cebolla, tomate, morrón y por último si se desea la albahaca.

 

6- Cocinar otros 40 minutos aproximadamente, a fuego medio tirando a fuerte, una vez que las verduras estén bien cocidas, controlar para retirar. (También se puede preparar sin verduras y condimentar solamente con mucho jugo de limón y sal).

 

7- Servir entero y que cada cual se corte a gusto. 

 

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