COLITA DE CUADRIL RELLENA DE JAMÓN Y QUESO – CARNE MECHADA

Colita de cuadril rellena de jamón y queso al horno – Carne Mechada

Te mostramos como hacer una fácil, riquísima y tierna COLITA DE CUADRIL RELLENA de jamón y queso al horno con papel aluminio.

Es un plato muy elegido los fines de semanas y cada vez toma mas protagonismo en las fiestas de fin de año. Su sabor es delicioso, es una carne tierna y combinada con otros ingredientes en su relleno, hace que sea un menú muy elegido por muchos.

Prepararla es muy fácil, dejamos el video para que vean el procedimiento

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INGREDIENTES

1 kg Colita de cuadril de ternera

 

100 g de mozzarella

 

100 g de jamón cocido

 

100 g de aceitunas en rodajas sin carozo

 

1 huevo duro

 

30 g de queso rallado

 

Cantidad necesaria de aceite

 

Sal fina a gusto

 

Pimentón dulce a gusto

 

Ají triturado a gusto

 

Papel aluminio Cantidad necesaria

 

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Desgrasar la carne quitándole con cuidado la membrana de grasa y una vez limpia, también con cuidado y con un cuchillo bien afilado se debe empezar haciendo un hueco en la carne. Para ello se debe tomar del lado más grueso e introducir un cuchillo largo y empezar con el hueco. Debe quedar una especie de bolsillo (es importante ayudarse con la otra mano para ir guiando al cuchillo y no haya fallas en el corte).

 

2- Se prepara el relleno, con 100g de queso mozzarella cortado en cubos, 100g de jamón cocido cortado en cubos, 1 huevo duro, 100g de aceitunas y un poco de queso rallado, pero pueden rellenar con lo que ustedes quieran, como por ejemplo verduras, queso azul, champiñones, panceta ahumada, con lo que deseen.

 

3- Mezclar bien todos los ingredientes y empezar a rellenar la carne con la mano ya que es mucho más fácil practico y rápido.

 

4- Colocar todo el relleno que podamos y después la cerramos con unos palillos.

 

5- Condimentamos la colita de cuadril de ambos lados, con un poco de sal fina a gusto, ají triturado y pimentón dulce.

 

6- Sellar la carne antes de llevarla al horno, para ello en una sartén colocar un poco de aceite de girasol o de oliva y marcarla por unos 3 minutos de cada lado.

 

7- En una bandeja para horno, poner la carne y envolverla con papel de aluminio.

 

8- Llevar al horno a 150 ° por 45 minutos más o menos y luego de ese tiempo este manjar está listo para disfrutarlo bien caliente.

 

 

 

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