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RECETA 

PAN INTEGRAL

▷ PAN INTEGRAL CASERO - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Pan integral: Este pan es elaborado con harina integral, también conocida como harina de Graham, ya que fue Sylvester Graham un nutricionista que lucho por la utilización de ese tipo de harina para lograr una alimentación más saludable. Te mostramos en la siguiente receta como hacer pan integral.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: De 12 a 18 panes.

 

Tiempo de preparación*: 150 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Fácil.

 

Valor energético*: 65 kcal. en 25 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg. de harina integral.

 

500 cc. de agua.

 

4 cucharadas de aceite.

 

40 grs. de levadura.

 

2 cucharadas de sal.

 

2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

1- Entibiar el agua y colocarla en un recipiente junto con el azúcar.

 

2- Añadir la levadura, disolverla revolviendo con una cuchara y dejar 15 minutos para que fermente.

 

3- Colocar la harina en un bol y añadir la sal, el aceite y la levadura.

 

4- Agregar el agua en el centro y de a poco mientras se revuelve con una cuchara de madera. (El agua puede usarse por completo, o puede necesitarse más o menos la necesidad). La masa debe quedar suave y esponjosa hasta despegarse sola del recipiente.

 

5- Cubrir con un paño o papel film y dejar reposar en un lugar templado por 45 minutos.

 

6- Darle algunos golpes a la masa para quitar el aire y amasar nuevamente.

 

7- Cortar el bollo en la cantidad de panes que se requiera, amasarlos de a uno y darles forma que más se desee. También puede usarse un molde grande para pan y conservar la masa en una sola pieza.

 

8- Colocar los trozos de masa sobre una placa de horno enmantecada.

 

9- Pincelar todos los panes con abundante agua y dejar reposar 30 minutos en un lugar cálido.

 

10- Llevar a horno moderado por aproximadamente 50 minutos.

 

11- Retirar rápido de la placa y dejar enfriar sobre una rejilla.

 

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