RECETA DEL GAZNATE
Receta del Gaznate norteño – Como preparar paso a paso: Un dulce tradicional en el noroeste argentino. Su nombre se debe a su similitud con el dulce español elaborado con frutas.
A continuación te mostramos como hacer gaznates norteños.
DATOS
Cantidad de porciones*: 4.
Tiempo de preparación*: 40 minutos.
Nivel de complejidad*: Medio.
Valor energético*: 100 calorías por unidad.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
3 Huevos.
½ cucharada de coñac.
500 grs de dulce de leche.
½ cucharada de polvo de hornear.
Cantidad necesaria de agua.
½ cucharada de anís en grano.
½ cucharada de grasa.
300 grs de harina leudante.
300 grs de azúcar impalpable.
Cantidad necesaria de aceite de girasol.
PREPARACIÓN
1- Batir los huevos con la grasa blanda a punto cinta, luego agregar coñac.
2- Hacer una corona con la harina y el polvo de hornear, volcar el preparado anterior en el centro y mezclar hasta que no se pegue.
3- Descansar 20 minutos, estirar la masa fina a 4 mm y cortar cuadrados de 5x5 cm aproximadamente.
4- En un tubo o palo como de escoba, enharinado, se enrollan las tiras uniéndolas con un poco de clara, formando cilindros o cucuruchos. Se dejan secar como una media hora, luego se sacan, llevar a una olla con aceite caliente y freír por unos minutos.
5- Dejar enfriar y rellanar con dulce de leche.
6- Para el blanqueado, mezclar el azúcar impalpable con agua hervida y pincelar. Dejar secar.
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