RECETA DEL GAZNATE

Receta del Gaznate norteño – Como preparar paso a paso: Un dulce tradicional en el noroeste argentino.  Su nombre se debe a su similitud con el dulce español elaborado con frutas.

A continuación te mostramos como hacer gaznates norteños.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 100 calorías por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

3 Huevos.

½ cucharada de coñac.

500 grs de dulce de leche.

½ cucharada de polvo de hornear.

Cantidad necesaria de agua.

½ cucharada de anís en grano.

½ cucharada de grasa.

300 grs de harina leudante.

300 grs de azúcar impalpable.

Cantidad necesaria de aceite de girasol.

PREPARACIÓN

1- Batir los huevos con la grasa blanda a punto cinta, luego agregar coñac.

2- Hacer una corona con la harina y el polvo de hornear, volcar el preparado anterior en el centro y mezclar hasta que no se pegue.

3- Descansar 20 minutos, estirar la masa fina a 4 mm y cortar cuadrados de 5×5 cm aproximadamente.

4- En un tubo o palo como de escoba, enharinado, se enrollan las tiras uniéndolas con un poco de clara, formando cilindros o cucuruchos. Se dejan secar como una media hora, luego se sacan, llevar a una olla con aceite caliente y freír por unos minutos.

5- Dejar enfriar y rellanar con dulce de leche.

6- Para el blanqueado, mezclar el azúcar impalpable con agua hervida y pincelar. Dejar secar.