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RECETA 

PASTELITO

▷ PASTELITO - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Pastelito: Postre típico y uno de los más clásico, es tradición comer los 25 de mayo, fiesta patria en Argentina. Está elaborado con una masa hojaldrada y relleno de dulce de membrillo, o queso, o dulce de batata, o dulce de de leche. Te mostramos como hacer pastelito

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 1 docena.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 220 kcal por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

500 grs. de harina 000.

 

300 grs. de manteca.

 

1 pizca de sal.

 

½ kg de dulce de membrillo o dulce de batata o ricota o dulce de leche.

 

Cantidad necesaria de grasa o aceite para freír.

 

400 grs. de azúcar.

PREPARACIÓN

Masa

1- Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa. Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.

 

2- Dejar descansar 20 minutos.

 

3- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro. Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.

 

4- Estirar nuevamente la masa para pastelitos. Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.

 

5- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos. Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.

 

 

Relleno

1- Colocar dulce de membrillo, ricota, dulce de batata o dulce de leche en el centro de cada cuadrado.

 

2- Pintar con agua alrededor del dulce. Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.

 

3- Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.

 

4- Freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren y bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa.

 

 

Almíbar:

1- Poner en una cacerola el azúcar. Cubrir el azúcar con agua.

 

2-  Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color. Pasar los pastelitos por el almíbar. Esparcir palitos de azucar negra o de confites si se desea por encima de los pastelitos.

 

3- Retirar y servir.

(NOTA: Si se desea, se puede ahorrar el preparado de la masa comprando la misma ya elaborada en cualquier supermercado y su preparación es mucho mas sencilla).

 

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