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RECETA DULCE DE LECHE CASERO

▷ DULCE DE LECHE CASERO - Como preparar - Receta - Platos Argentinos

 

Dulce de leche: Muchos países se atribuyen su invención pero para los argentinos, el dulce de leche, el asado, el mate, el chimichurri y el asado son inventos argentinos. El dulce de leche es para algunos un postre y para otros una especie de mermelada de color marrón, hecho de azúcar y leche. Se utiliza mucho en repostería, como relleno o cobertura de tortas. En Argentina su dia de invento es el 24 de junio de 1829. La Secretaria de Cultura de la Nación determinó que el dulce de leche lleve el sello de Patrimonio Cultural, Alimentario y Gastronómico Argentino, por tratarse de productos típicamente argentinos y de consumo generalizado en todo el país. A continuación te enseñamos como hacer el mas sabroso dulce de leche casero.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 125 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 315 kcal en 100 gramos.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

2 litros leche.

 

500 grs de azúcar.

 

1 cucharada de esencia de vainilla.

 

1 cucharada de bicarbonato de sodio.

PREPARACIÓN

1- Volcar en una olla los 2 litros de leche.

 

2- Agregar en forma de lluvia el azúcar y luego la esencia de vainilla.

 

3- Poner la olla a fuego bajo y revolver de vez en cuando para que no se pegue.

 

4- Agregar una cucharada de bicarbonato de sodio.

 

5- Cocinar por el lapso aproximado de dos horas, hasta que la preparación se oscurezca y tome una textura espesa y cremosa. Siempre revolver constantemente así evitar que se pegue. 

 

6- Para saber si está listo el dulce de leche, tomar una cucharada del mismo y echar en un plato bien frío (en lo posible del congelador), si vemos que poniendo el dulce no se vuelve a juntar en el centro es porque está listo.

 

7- Retirar del fuego, dejar enfriar y luego guardar el dulce en frascos.

 

 

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