By Murry Hone 
Receta de Pastelitos caseros: Postre típico y uno de los más clásico, es tradición comer los 25 de mayo, fiesta patria en Argentina.
Está elaborado con una masa hojaldrada y relleno de dulce de membrillo, o queso, o dulce de batata, o dulce de de leche.
Te mostramos como hacer un pastelito exquisito y bien argentino.
DATOS
Cantidad de porciones*: 1 docena.
Tiempo de preparación*: 60 minutos.
Nivel de complejidad*: Medio.
Valor energético*: 220 calorías por unidad.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
500 grs. de harina 000.
300 grs. de manteca.
1 pizca de sal.
½ kg de dulce de membrillo o dulce de batata o ricota o dulce de leche.
Cantidad necesaria de grasa o aceite para freír.
400 grs. de azúcar.
PREPARACIÓN
Masa
1- Colocar la harina con la sal en forma de corona, la manteca cortada en el centro e ir tomando la masa. Agregar de a poco agua (más o menos una taza) hasta obtener una masa lisa.
2- Dejar descansar 20 minutos.
3- Estirar la masa hasta que tenga el espesor de 1 centímetro. Untar con 50 g de manteca derretida, espolvorear con harina y doblar en tres.
4- Estirar nuevamente la masa para pastelitos. Volver a untar con otros 50 g de manteca, espolvorear con harina y volver a doblar en tres.
5- Dejar reposar en la heladera por 30 minutos. Estirar la masa hasta que quede de unos 3 mm de espesor y cortar cuadrados de 8 cm.
Relleno
1- Colocar dulce de membrillo, ricota, dulce de batata o dulce de leche en el centro de cada cuadrado.
2- Pintar con agua alrededor del dulce. Cubrir con otro cuadrado de masa con las puntas superpuestas.
3- Pellizcar de abajo la masa, presionando en los bordes para cerrar los pastelitos.
4- Freir con abundante aceite o grasa que deberá estar tibia al momento de poner los pastelitos y luego caliente para que se doren y bañarlos frecuentemente con el aceite o grasa.
Almíbar:
1- Poner en una cacerola el azúcar. Cubrir el azúcar con agua.
2- Hacer hervir unos minutos hasta que el almíbar apenas tome color. Pasar los pastelitos por el almíbar. Esparcir palitos de azucar negra o de confites si se desea por encima de los pastelitos.
3- Retirar y servir.
(NOTA: Si se desea, se puede ahorrar el preparado de la masa comprando la misma ya elaborada en cualquier supermercado y su preparación es mucho mas sencilla).