RECETA CENTOLLA FUEGUINA

Centolla fueguina: Es la insignia distintiva del sur argentino, crustáceo pariente del cangrejo con un sabor exquisito se convierte en una opción muy solicitada y deseada por los comensales en la zona patagónica. A continuación te enseñamos como hacer la centolla fueguina, una clásica receta de una comida típica de la patagonia argentina.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 150 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

4 cebollas medianas.

1 kg de centolla.

250 cc de crema de leche.

1 cucharadita de ketchup.

20 grs de arroz.

50 grs. de manteca.

Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN

1- Limpiar bien la centolla y luego poner en un recipiente con abundante agua y sal a gusto.

2- Hervir entre 20 y 30 minutos, dependiendo del tamaño y peso (si pesa mas de 2 kg. hervir por 30 minutos). Ni bien esté hervida, no guardar en la heladera ni dejarla enfriar mucho.

3- Picar la cebolla en juliana. Colocar la manteca en una cacerola, agregar la cebolla picada y erogar. Añadir la centolla y cocinar un minuto.

4- Posteriormente agregar la crema cocinando dos minutos más. Antes de retirar del fuego incorporarle el ketchup, mezclando hasta conseguir una salsa rosada.

5- En un recipiente aparte, hervir arroz (cantidad necesaria).

6- Una vez que el arroz esté a punto, colocar en un plato y agregar la salsa con centolla en su interior y servir.

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