COMO HACER LA CLÁSICA MAZAMORRA DE MAÍZ

Como hacer la clásica mazamorra de maíz

Compartimos la receta de la auténtica y nutritiva mazamorra de maíz argentina tradicional de 1810.

Es muy fácil y lleva pocos ingredientes. En cuestión de un par de horas podemos disfrutar de este clásico e histórico postre.

DATOS

Cantidad: 6 porciones.

Tiempo: 24 horas de remojo y 2 horas de cocción.

*Datos aproximados.

 

Prepararla es muy fácil, dejamos el video para que vean el procedimiento

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INGREDIENTES

500 g de maíz blanco pisado.

 

4 litros de agua.

 

1 cdta de bicarbonato de sodio.

 

Cantidad necesaria de leche.

 

Azúcar, canela, miel o membrillo a gusto.

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PREPARACIÓN

1- Colocar en remojo el maíz con abundante agua, lo ideal es colocarlos en remojo de 12 a 24 horas.

 

2- Al otro día, en una olla profunda, colocar el maíz en remojo junto con el agua que se usó para el remojo y llevar a fuego fuerte. Ir revolviendo cada 10 minutos.

 

3- Cuando el agua empieza a hervir, bajar el fuego y cocinar en total por 2 horas.

 

4- A la hora de cocción, agregar 1 litro mas de agua caliente. Nunca dejar de revolver.

 

5- Cuando falte 15 minutos para cumplir las 2 horas de cocción, añadir el bicarbonato y revolver.

 

6- A las 2 horas de cocción, corroborar que el maíz se encuentre blando y así lo fuese, quiere decir que ya está listo.

 

7- Una vez frio, servir en plato hondo con 3 o 4 cucharadas de maíz mas 100 cc de leche y agregar a gusto el azúcar, o canela, o miel, o trocitos de membrillo, etc.

 

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