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RECETA 

ESCALOPE

▷ ESCALOPE - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Escalope: También llamado marinera o lampreado. Es uno de los platos de carne más sabrosos que existe. Si bien el origen de este plato es Francés, en Argentina se adoptó casi como propio ya que esta delicia cada vez más es compartida en distintas mesas del país. Es un filete de carne de res a la milanesa rebozado por una mezcla de varios ingredientes, finalmente fritadas. A continuación te enseñamos hacer escalope.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 330 kcal por filete.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

2 huevos.

1 kg. de carne en filete desgrasado.

Ajo a gusto.

1 atado de perejil.

300 grs de Harina 0000.

Cantidad necesaria de aceite de girasol.

PREPARACIÓN

1- Batir en un recipiente los huevos. Luego introducir la harina.  Agregar sal, perejil picado o deshidratado, una pizca de ajo picado o deshidratado, revolver bien todos los ingredientes y que la mezcla que con una consistencia pareja no tan liquida.

 

2- Una vez batido agregar la carne cortada en rodajas de aproximadamente 0,50 cm. de grosor. Revolver bien y dejar reposar unos minutos.

 

3- Freír en una sartén a fuego medio, cada feta de ambos lados.  Una vez doradas retirar del aceite, secar con paños de papel el exceso de aceite.

 

 

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