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RECETA MBAIPY

▷ MBAIPY - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Mbaipy: También llamado mbaipí, mbaipú es un plato con raíces guaraníticas, muy nutritivo y calórico. El mbaipy era de consumo común entre los guaraníes, desde aún antes de la llegada de los españoles. Con el correr del tiempo, este plato quedó en la gastronomía de la zona, e incluso el área de consumo habitual de esta comida se expandió. En la actualidad esta comida es común en el Paraguay y el noreste argentino. Puede ser de pollo, de chorizo o de charqui. A continuación te mostramos como hacer un sabroso Mbaipy.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 40 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 400 kcal por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 cebolla.

 

500 grs. de harina de maíz.  

 

Cantidad necesaria de orégano fresco.

 

Cantidad necesaria de comino.

 

Cantidad necesaria de pimienta.  

 

Cantidad necesaria de sal.

 

Cantidad necesaria de caldo de gallina.     

 

50 cc de aceite de girasol.   

 

4 pata muslo de pollo.   

 

250 grs. de queso pategrás cortado en cubos.

 

1 pimiento rojo.      

 

1 diente de ajo.

PREPARACIÓN

1- Hidratar la harina con parte del caldo. Reservar.

 

2- En una cacerola de paredes bajas calentar bien el aceite y rehogar los vegetales finamente picados, y salpimentar.

 

3- Por separado precocinar las patas muslos con un poco de sal. Luego de 4 minutos de cocción de los vegetales, agregar la carne de pollo. Agregar el orégano y demás condimentos. Remover.

 

4- Pasados unos 3 minutos desglasar con el caldo restante, dejar hervir y luego incorporar la harina de maíz.

 

5- Reducir el fuego y cocinar revolviendo hasta que la harina este cocida. Si es necesario agregar agua, hasta alcanzar una consistencia cremosa.

 

6-  Al final agregar el queso pategrás. Mezclar y servir.

 

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