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Receta Lemon Pie o Torta de limón

Receta Lemon Pie o Torta de limón

 

Receta de Lemon Pie o Tarta de Limón: Traducido Torta o pastel de Limon,  está formado por una base de masa dulce (como puede ser galletitas de limón) que encima lleva una capa de crema de limón  y a veces otra de merengue.

En Argentina últimamente tomó mucha importancia, ya que la gente cada vez opta más por ésta sabrosa torta. Generalmente la consumen en el postre o en la merienda.

Te mostramos como hacer un lemon pie.

DATOS

Cantidad de porciones*: 8.

 

Tiempo de preparación*: 70 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Dificil.

 

Valor energético*: 365 calorías por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

250 grs de harina 0000.

 

120 grs de manteca.

 

90 grs de azúcar impalpable.

 

1 Huevo.

 

1 Yema.

 

1/2 Ralladura de limón (bien chiquito y sin lo blanco).

 


Relleno

395 grs de leche condensada.

 

Jugo de 2 limones exprimidos.

 

5 yemas de huevo.

 


Merengue

5 claras de huevo.

 

9 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

Masa

1- Tamizar bien los Ingredientes de la masa en el orden que están anotados.

 

2- Hay que tener la manteca a temperatura ambiente. Rallar la mitad del limón bien chiquito. (Guardar la clara para el merengue). Y luego llevar a la heladera por 30 minutos.

 

3- Debe quedar una masa bastante grasosa, luego estirar en una tartera.

 

4- Colocar al horno a 200 grados de 10 a 15 minutos aproximadamente.

 

 

Relleno

1- Mezclar los ingredientes completamente y luego esparcir por la masa ubicada en la tartera.

 

2- Llevar al horno masa y relleno por 10 minutos mas aproximadamente a 200 grados.

 

 

Merengue

1- Mezclar las claras de huevo con la azúcar y colocar a baño maría bajo fuego lento.

 

2- Revolver hasta que el azúcar se disuelva y llegue a unos 60 grados aproximadamente. No se debe dejar que las claras se cocinen.

 

3- Retirar cuando al tocarlo con los dedos este caliente pero no queme.

 

4- Batir a velocidad media hasta que se forme el merengue y agregar una cucharada de jugo de limón si se desea para que quede bien blanco.

 

5- Colocar con una manga sobre la tarta y colocar en el horno para que se dore el merengue un par de minutos.

 

6- Dejar enfriar en heladera y luego a disfrutar.

 

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