RECETA CLÁSICA DE LAMPREADO
El lampreado o marinera es una comida muy fácil de prepararla. Es un filete de carne vacuna pasada previamente por una mezcla de harina, huevo, leche y otros condimentos y luego se lo frita.
Es una verdadera exquisitez, vale la pena probarlo, a continuación, te mostramos como hacerlo de una manera muy sencilla.
INGREDIENTES
– ½ KG DE CARNE NALGA, BOLA DE LOMO O CUADRIL CORTADO EN FILETE
– SAL AL GUSTO
– 1 HUEVO
– 200 CC DE LECHE
– CANTIDAD NECESARIA DE HARINA COMÚN
– CONDIMENTOS AL GUSTO
– ACEITE DE GIRASOL PARA FREÍR
PREPARACIÓN
1- Salar con sal fina los filetes y en un bol, colocar un huevo, sal, condimentos a gusto, como ser condimento para pizza y provenzal a gusto.
2- Añadir la leche y harina en cantidad necesaria para hacer una pasta que alcance para cubrir todos los bifes.
3- Mezclar todo hasta lograr una pasta homogénea (ni muy blanda ni muy espesa).
4- Ir calentando el aceite lentamente mientras preparamos los lampreados pasando cada bife por la mezcla preparada y cuando el aceite esta bien caliente, freírlo de ambos lados. Para darlos vuelta mientras se fritan, es recomendable usar una espátula así no se separan de la masa.
5- Una vez bien dorados, retirarlos del aceite y colocarlos en recipiente con papel absorbente.
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