RECETA 

DE LENGUA A LA VINAGRETA

Receta de Lengua a la Vinagreta – Nada más rico y fácil

 

Receta de Lengua a la Vinagreta – Nada más rico y fácil: Su principal ingrediente es la lengua de vaca, sumamente tierna se fusiona con el vinagre para dar un resultado único. Generalmente se utiliza para consumirlo como entrada. A continuación te mostramos como hacer lengua a la vinagreta.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 6.

 

Tiempo de preparación*: 150 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 250 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 lengua de vaca.

 

1 cebolla grande en trozos.

 

2 hojas de laurel.

 

1 zanahoria grande picada en trozos.

 

1/2 cucharada de pimienta negra en granos.

 

1 cucharadita de orégano.

 

2 dientes de ajo.

 

2 puerros.

 

 

Para la vinagreta

4 dientes de ajo picados finamente.

 

Invitame un café en cafecito.app

1 cebolla mediana picada finamente.

 

1 pimiento rojo cortado finamente.

 

1 pimiento verde picado finamente.

 

1 taza de vinagre de manzana.

 

1 taza de aceite de girasol.

 

Sal y pimienta a gusto.

 

1/2 taza de perejil sin tallo y picado finamente.

PREPARACIÓN

1- Lavar completamente la lengua con agua. Quitar por completo la grasa y los nervios.

 

2- En una olla mediana con suficiente agua, colocar la lengua y cocinar por 10 minutos aproximadamente. Retirar la lengua del agua. Cuando esté tibia, volver a revisar que no tenga grasa ,nervios y quitar la piel.

 

3- En una olla nuevamente, preparar un caldo con la cebolla, las hojas de laurel, la zanahoria, la pimienta negra en granos, el orégano, los dientes de ajo y los puerros.

 

4- Agregar la lengua al caldo y dejar cocinar por 120 minutos más o menos hasta que la carne este tierna. Mientras se cocina, pinchar varias veces con un tenedor, preferiblemente en la punta que es la parte más dura.

 

5- Dejar enfriar en el mismo caldo y una vez fría, cortar la lengua en rodajas finas y colocar en la heladera, mientras se prepara la vinagreta.

 

 

Vinagreta

1- Preparar la vinagreta en un recipiente profundo, mezclar el ajo picadito, la cebolla, los pimentones rojo y verde, el vinagre de manzana y el aceite de girasol y salpimentar a gusto.

 

2- Colocar las rodajas de lengua en una fuente, esparcir la vinagreta por encima de las rodajas.

 

3- Llevar de nuevo a la heladera por unas horas antes de servir para que la carne absorba parte de la vinagreta y adquiera mayor sabor. A la hora de servir, espolvorear con el perejil picado.

 

SEGUINOS EN

TE PUEDE INTERESAR

close

Suscríbase si quiere recibir recetas gratis todas las semanas

¡No enviamos spam! Lee más en nuestra política de privacidad

EnglishPortuguêsEspañol