By Murry Hone 
Receta de Humita Norteña – Platos Argentinos: Se prepara rallando (con un rallador) los granos del choclo hasta obtener una crema pastosa; aunque algunos prefieren desgranar los choclos y triturarlos con alguna máquina moderna.
A continuación te mostramos como hacer humita norteña.
DATOS
Cantidad de porciones*: 6.
Tiempo de preparación*: 45 minutos.
Nivel de complejidad*: Medio.
Valor energético*: 80 calorías por porción.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
2 cucharadas de grasa de pella.
1 cebolla.
1 pimiento rojo.
4 tomates en cubo.
8 choclos rayados.
500 grs. de zapallo.
Sal a gusto.
½ cucharada de pimentón dulce.
Cantidad suficiente de leche.
Queso a gusto.
PREPARACIÓN
1- Calentar en una cacerola la grasa y agregar la cebolla cortada en juliana y el pimiento rojo picado fino. Rehogar sin permitir que se dore.
2- Añadir los tomates, cocinar todo 5 minutos e incorporar los choclos rallados, el zapallo cortado en cuadradito y condimentar con sal, pimentón dulce y la canela.
3- Agregar leche en cantidad suficiente como para que el choclo se cocine y quede una preparación cremosa espesa.
4- Continuar con cocción mientras seguir revolviendo eventualmente con cuchara de madera, hasta que finalmente se desarme (deshaga) el zapallo.
5- Servir bien caliente y se quiere agregar trozos de queso o queso rallado a cada plato.