Recetas con calabacín
El calabacín, también conocido como zucchini, es una calabaza de textura suave y sabor ligeramente dulce que varía en color de amarillo a verde oscuro. En el interior, la pulpa es de color blanco a amarillo pálido con semillas comestibles en el medio. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas u otras verduras como la calabaza y el pepino, y necesita un lugar cálido para crecer.
Añadir calabacín a la dieta es importante porque nos aporta potasio, fósforo, magnesio y calcio, y en menor medida hierro, zinc, sodio, manganeso, selenio y cobre. 100 gramos de calabacín consumen solo 14 calorías y son bajos en grasas y proteínas. Aporta niveles moderados de fibra e hidratos de carbono, así como un alto contenido en agua (95%).
A continuación, compartimos 2 recetas con calabacín imperdibles; la clásica Crema De Calabacín Receta De La Abuela y la riquísima Tortilla De Calabacín Y Cebolla.
Crema De Calabacín Receta De La Abuela
La Crema de Calabacín es una preparación fácil y efectiva, perfecta para cualquier estación del año, tanto para el almuerzo o la cena. En esta receta preparamos una rica y clásica crema de calabacín de la abuela, es súper fácil y no tendrás complicaciones si la cocinas como te la explicamos a continuación
Ingredientes
– 6 calabacines cortados por la mitad.
– 2 tazas de cebollas picadas
– 3 cucharadas de manteca
– 1/4 cucharaditas de vinagre de vino
– 8 tazas de agua
– 9 cubitos de caldo de pollo
– 6 cucharadas de crema de trigo (no instantánea)
– 1 / 2 vaso de crema agria
Preparación
1- Calentar una cacerola grande y agregar la manteca. Saltear las cebollas hasta que estén tiernas y transparentes.
2- Agregar el calabacín, vinagre de vino, agua y los cubitos de caldo. Revolver hasta disolver los cubitos de caldo.
3- Llevar a ebullición y agregar la crema de trigo. Cocinar parcialmente esta preparación, cubierta por 20-25 minutos.
4- Mezclar la sopa en una licuadora en lotes, teniendo cuidado de no llenar la licuadora demasiado.
5- Colocar la crema mezclada en un recipiente grande.
6- Agregar la crema agria para diluir. Está bien agregar crema agria al mezclar la crema de calabacín.
7- Revolver hasta que esté bien mezclado y enfriar.
Tortilla De Calabacín Y Cebolla
Preparar una exquisita tortilla de calabacín con cebolla nunca ha sido tan fácil de hacer con esta receta casera. Aprenderás paso a paso la preparación y está bien explicado cada proceso para hacer esta delicia, así que vamos a hacer esta tradicional casera Anímate a la receta. Es súper fácil y económico de preparar.
Ingredientes
– 4 cebollas medianas
– 6 huevos
– 4 calabacines grandes
– Aceite de oliva
– Sal
Preparación
1- Lavar bien, quitar las primeras láminas de la cebolla y cortar en trozos pequeños. Pelar y cortar los calabacines en trozos pequeños.
2- Agregar las verduras picadas a una sartén grande y agregar un poco de aceite de oliva. Dejar a fuego medio y tapar.
3- Remover con cuidado, pasados los 7 minutos, destapar para que se reduzca el agua que larga el calabacín y dejar 7 minutos más.
4- Si notas que aún tiene mucha agua, subir la intensidad del fuego, pero atentos a estar pendiente que no se nos queme.
5- Verter los huevos en un recipiente, espolvorear un poco de sal y batir por 20 segundos.
6- Revisar si la mezcla ya no tiene agua y se debe comenzar a dorar.
7- Agregar sal al gusto y mezclar.
8- Bajar el fuego, agregar los huevos y mezclar bien hasta integrar todo.
9- Subir nuevamente la intensidad del fuego y tapa, dejar que se cocine por 5 minutos.
10- Dar vuelta a la tortilla, tomando otra sartén y colocar sobre la sartén, y dar vuelta con cuidado y rápido.
11- Apagar el fuego y dejar reposar por 4 minutos. Dejar que se enfríe un poco y desmoldar la tortilla.
