COMO HACER MANTECOL MARMOLADO CASERO – Receta en 1 minuto

PREPARACIÓN

1- En una cacerola a fuego bajo colocar 150 g de azúcar 2 cucharadas de agua y 1 cucharada de miel. Ayudar a que se disuelvan el azúcar y la miel con una cuchara de madera y esperar que la preparación rompa el hervor.

2- Cuando empiezan a aparecer las primeras burbujas, en un bol colocar 1 clara de huevo y comenzar a batir hasta lograr un punto nieve.

3- Al ver en que las burbujas están más chicas y más doradas es ahí cuando se debe probar el punto bolita, agarrando un poco con la cuchara y sumergir en agua fría la bolita tiene que ser blanda y maleable.

4- Verter en forma de hilo sobre las claras a punto de nieve mientras se debe seguir batiendo hasta que la preparación tome temperatura ambiente. No nos tiene que quemar las manos.

5- Agregar 200 g de manteca de maní, agregar 1 cucharada de cacao amargo y mezclar (el secreto para que el matencol se desarme en la boca y no te salga blando y chicloso es agregar a la preparación 50 g de maní tostado triturado).

6- Pasar a un molde con papel manteca bien prensado y refrigerar por 12 horas.

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