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RECETA FIDEOS CASEROS CON TUCO

▷ FIDEOS CASEROS CON TUCO - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Fideos casero con tuco: Comida clásica sobre todo los días domingo, prácticamente en la mesa de los argentinos los domingo si no hay asado o ravioles, hay fideos. Acompañado con una rica salsa en este caso con tuco. A continuación te enseñamos como hacer fideos caseros con tuco.

DATOS

Cantidad de porciones*: 6.

 

Tiempo de preparación*: 60 Minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 300 kcal por plato.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Fideo Casero

500 grs de harina común.

 

5 huevos.

 

1 cucharada de aceite.

 

1 cucharadita de sal.

 

 

Tuco

1 kg de carne (peceto, lomo o roast beef).

 

2 cebollas.

 

130 cc de aceite.

 

2 dientes de ajo.

 

3 hojas de laurel.

 

1 cucharada de orégano.

 

2 cucharadas de conserva de tomates.

 

200 grs de puré de tomates.

 

1 taza de caldo de carne.

 

Sal a gusto.

 

Pimienta a gusto.

 

Ají molido a gusto.

 

Cantidad necesaria de queso parmesano rallado.

PREPARACIÓN

Fideo

1- Colocar la harina en la mesa en forma de corona, colocar en el centro: los huevos, aceite y la sal.

 

2- Mezclar, amasar y dejar la masa reposar 30 minutos.

 

3- Luego, estirarla muy fina, espolvorear  con harina y doblar la masa sobre si misma en dobleces de 4 o 5 cm.

 

4- Con un cuchillo bien filoso, cortar en tiras lo mas finas posibles.

 

5- Abrir los rollitos, y extender los tallarines sobre la mesa enharinada. También se pueden orear colgando sobre un palo de escoba.

 

Nota: Se pueden saltar los pasos previos adquiriendo un paquete de fideos tallarines o spaghetti que mas les guste en cualquier comercio, pero el sabor va a ser distinto.

 

6- Cocinar en agua hirviendo, con sal y aceite.

 

7- Cuando los fideos estén blandos, retirar del agua y servir junto a la salsa bien caliente.

 

 

Tuco

1- Llevar al fuego el aceite en una olla grande y dorar la carne cortada. Una vez que se haya dorado, retirar de la olla y agregar las cebollas y ajo picados. Rehogar revolviendo con cuchara de madera, y luego agregar las hojas de laurel y el orégano.

 

2- Agregar el extracto de tomates y el puré de tomates, el caldo y los condimentos. Llevar a hervor la preparación, y luego bajar el fuego y volver a agregar la carne para cocinarla a fuego lento.

 

3- Si hiciera falta ir agregando agua durante la cocción, pero el resultado del tuco debe ser espeso.

 

4- Servir la salsa sobre el plato de fideos caliente.

 

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