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RECETA ÑOQUIS DE PAPA CON SALSA BOLOGNESA

▷ ÑOQUIS DE PAPA CON SALSA BOLOGNESA - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Ñoquis de papa con salsa bolognesa: Si bien es un plato típico de la gastronomía italiana, en Argentina se acostumbra a su consumo, sobre todo los días 29 de cada mes.  Se acompaña al ritual poniendo dinero debajo de cada plato de ñoquis simbolizando el deseo de nuevas dadivas.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 50 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 400 kcal por plato.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Ñoqui

1 kg de papas.

 

50 grs de manteca.

 

100 grs de maicena.

 

240 grs de harina de trigo.

 

1 huevo.

 

 

Salsa bolognesa

250 grs de carne de ternera picada.

 

2 tomates.

 

1 cebolla mediana.

 

1 morrón rojo mediano.

 

Sal y condimentos a gusto.

 

1 salsa de tomate de 200 cc.

PREPARACIÓN

Ñoquis

1- Pelar las papas y cortar en cubitos pequeños, y hacer hervir hasta que la papa quede blanda, luego pisar con tenedor, sin agregar aceite o leche.

 

2- Dejar el puré en la heladera para que se enfríe.

 

3- Sacar el puré una vez frío y agregar la manteca y un huevo, mezcla bien y luego ir agregando de a poco la maicena tamizada con la harina, amasar hasta obtener una masa homogénea.

 

4- Hacer cilindros de masa con las manos e ir cortando los ñoquis, siempre guiarse con la medida del dedo pulgar para que queden todos iguales.

 

5- Poner aproximadamente 3 litros de agua en una cacerola, y cuando rompa el hervor agregar los ñoquis, dejar cocinar hasta que suban todos a la superficie. Luego colar.

 

 

Salsa bolognesa

1- Cortar en cuadraditos  la cebolla y fritar en una sartén previamente calentada con un chorrito de aceite.

 

2- Agregar luego la carne picada, dejar dorar, luego agregar el pure de tomates, el morrón y el tomate cortados pequeños.

 

3- Condimentar a gusto y cocinar hasta que el morrón esté bien cocido. Por ultimo, añadir la salsa a nuestros ñoquis.

 

 

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