RECETA ÑOQUIS DE PAPA CON SALSA BOLOGNESA

RECETA DE ÑOQUIS DE PAPA CASEROS CON SALSA BOLOGNESA

RECETA DE ÑOQUIS DE PAPA CASEROS CON SALSA BOLOGNESA

Receta de Ñoquis de papa caseros con salsa bolognesa: Si bien es un plato típico de la gastronomía italiana, en Argentina se acostumbra a su consumo, sobre todo los días 29 de cada mes.  Se acompaña al ritual poniendo dinero debajo de cada plato de ñoquis simbolizando el deseo de nuevas dadivas.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 50 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 400 calorías por plato.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Ñoqui

1 kg de papas.

 

50 grs de manteca.

 

100 grs de maicena.

 

240 grs de harina de trigo.

 

1 huevo.

 

 

Salsa bolognesa

250 grs de carne de ternera picada.

 

2 tomates.

 

1 cebolla mediana.

 

1 morrón rojo mediano.

 

Sal y condimentos a gusto.

 

1 salsa de tomate de 200 cc.

PREPARACIÓN

Ñoquis

1- Pelar las papas y cortar en cubitos pequeños, y hacer hervir hasta que la papa quede blanda, luego pisar con tenedor, sin agregar aceite o leche.

 

2- Dejar el puré en la heladera para que se enfríe.

 

3- Sacar el puré una vez frío y agregar la manteca y un huevo, mezcla bien y luego ir agregando de a poco la maicena tamizada con la harina, amasar hasta obtener una masa homogénea.

 

4- Hacer cilindros de masa con las manos e ir cortando los ñoquis, siempre guiarse con la medida del dedo pulgar para que queden todos iguales.

 

5- Poner aproximadamente 3 litros de agua en una cacerola, y cuando rompa el hervor agregar los ñoquis, dejar cocinar hasta que suban todos a la superficie. Luego colar.

 

 

Salsa bolognesa

1- Cortar en cuadraditos  la cebolla y fritar en una sartén previamente calentada con un chorrito de aceite.

 

2- Agregar luego la carne picada, dejar dorar, luego agregar el pure de tomates, el morrón y el tomate cortados pequeños.

 

3- Condimentar a gusto y cocinar hasta que el morrón esté bien cocido. Por ultimo, añadir la salsa a nuestros ñoquis.

 

 

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