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RECETA FACIL

DE LA ORIGINAL PASTAFROLA

RECETA FACIL DE LA ORIGINAL PASTAFROLAReceta facil de la clásica Pastafrola: Es una torta artesanal, típica de la gastronomía del pais, se compone de una masa dulce rellena de dulce de membrillo, dulce de batata o dulce de leche. Su nombre deriva del idioma italiano Pasta Frolla que significa Pasta Brisa.

A continuación te enseñamos a preparar una rica pastafrola.

DATOS

Cantidad de porciones*: 8.

 

Tiempo de preparación*: 80 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 250 calorías por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

300 grs. de harina leudante.

 

100 grs. de azúcar. 

 

150 grs. de manteca. 

 

2 huevos. 

 

1 cucharadita esencia de vainilla

 

 

Relleno

400 grs. dulce de membrillo o dulce de leche o dulce de batata.

 

3 cucharadas de agua. 

PREPARACIÓN

1- Verter la harina y el azúcar en un bol y agregar la manteca  en pedacitos.

 

2- Luego formar una corona con la mezcla, en un vaso batir un poco los 2 huevos y la esencia de vainilla, y colocar dentro de la corona (se puede reservar un poco de huevo para pintar la pasta frola).

 

3- Formar una masa suave.



4- Estirar la masa con un palote sobre la mesada enharinada, hasta que quede de medio cm de grosor. 

 

5- Forrar con las tres cuartas partes de la masa un molde de 24 cm. de diámetro aproximadamente, previamente enmantecado y enharinado.

 

 

Relleno

1- Colocar sobre el fuego una olla con el agua y el dulce cortado en trocitos y revolver continuamente.

 

2- Cuando este disuelto retirar del fuego y dejar enfriar. Si es necesario, poner mas agua de a poco. Si se prefiere con dulce de leche esparcir el mismo por toda la masa.

 

 

Cubrir con el relleno

1- Con la masa sobrante hacer tiras y colocar sobre el relleno, entrecruzando, primero verticales y luego horizontales.

 

2- Pintar las tiras y el borde de la pastafrola con el sobrante de los huevos.

 

3- Cocinar en horno caliente de 15 a 20 minutos, e ir controlando.

 

4- Esperar a que se enfríe y servir.

 

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