RECETA
BUDÍN DE ARROZ CON LECHE
BUDÍN DE ARROZ CON LECHE: Una receta sencilla para un postre muy sabroso, logrando con pocos ingredientes un producto exquisito.
DATOS
Cantidad de porciones*: 8.
Tiempo de preparación*: 140 minutos.
Nivel de complejidad*: Medio.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
Budín
100 grs de arroz.
Cantidad necesaria de agua.
450 cc de leche.
6 huevos.
150 grs. de azúcar.
1 cdita. de esencia de vainilla.
40 cc de jugo de limón.
Ralladura de una naranja.
1 pizca de sal.
Caramelo
200 grs de azúcar.
500 cc de agua.
PREPARACIÓN
Budín
1- Hervir el arroz en agua con sal y reservar en un recipiente.
2- De forma separada, batir los huevos con la leche y azúcar hasta disolver. Agregar la esencia, el jugo de limón, la ralladura de naranja y sal.
3- Integrar por completo ambas preparaciones y verter sobre budinera acaramelada (Explicación en el punto 5).
4- Llevar a baño María a horno medio por unas dos horas.
Caramelo
5- Colocar el agua junto con el azúcar en la budinera y calentar a fuego medio. Remover hasta que tome un color dorado. Cuando más intenso el color, más amargo el sabor.
6- Una vez que alcanzamos el tono deseado se debe apagar el fuego y verter el caramelo.
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