RECETA

BUDÍN DE ARROZ CON LECHE

BUDÍN DE ARROZ CON LECHE: Una receta fácil para un postre muy sabroso, logrando con pocos ingredientes al horno un producto exquisito.

DATOS

Cantidad de porciones*: 8.

Tiempo de preparación*: 140 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Budín

100 grs de arroz.

Cantidad necesaria de agua.

450 cc de leche.

6 huevos.

150 grs. de azúcar.

1 cdita. de esencia de vainilla.

40 cc de jugo de limón.

Ralladura de una naranja.

1 pizca de sal.

Caramelo

200 grs de azúcar.

500 cc de agua.

PREPARACIÓN

Budín

1- Hervir el arroz en agua con sal y reservar en un recipiente.

2- De forma separada, batir los huevos con la leche y azúcar hasta disolver. Agregar la esencia, el jugo de limón, la ralladura de naranja y sal.

3- Integrar por completo ambas preparaciones y verter sobre budinera acaramelada (Explicación en el punto 5).

4- Llevar a baño María a horno medio por unas dos horas.

Caramelo

5- Colocar el agua junto con el azúcar en la budinera y calentar a fuego medio. Remover hasta que tome un color dorado. Cuando más intenso el color, más amargo el sabor.

6- Una vez que alcanzamos el tono deseado se debe apagar el fuego y verter el caramelo.

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