Receta de mojo picón rojo canario
El mojo picón rojo canario es una salsa canaria que ha tenido mucho éxito en toda España y en el extranjero, donde cada vez se utiliza más. Es sin duda una de las mejores especias para carnes a la plancha, a la plancha o fritas y también se come tradicionalmente.
INGREDIENTES
– 150 cc de aceite de oliva virgen
– 15 cc de vinagre de vino
– 5 o 6 dientes de ajo
– Dos pimientas piconas
– Dos cucharaditas de comino molido
– Dos cucharaditas de pimentón dulce
– Dos cucharaditas de sal
PREPARACIÓN
1- Pelar los ajos, quitándoles la capa externa y troceándolos en mitades, por ejemplo. Poner en el vaso de la batidora.
2- Añadir la pimienta picona sin las semillas interiores, para que no resulte tan picante la salsa.
3- Colocar también el comino molido y empezar a batir bien todo hasta dejarlo finamente picado.
4- En el mismo recipiente verter el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón dulce y la sal, y volver a batir durante unos minutos para que quede la salsa bien mezclada.
5- Lo probamos al finalizar y si vemos necesario agregar algún ingrediente más lo haremos hasta que nos quede la salsa a nuestro gusto.
Esta salsa se puede conservar varios días sin problemas en frío.
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