Receta de mojo picón rojo canario

Receta de mojo picón rojo canario

El mojo picón rojo canario es una salsa canaria que ha tenido mucho éxito en toda España y en el extranjero, donde cada vez se utiliza más. Es sin duda una de las mejores especias para carnes a la plancha, a la plancha o fritas y también se come tradicionalmente.

 

 

INGREDIENTES

– 150 cc de aceite de oliva virgen

– 15 cc de vinagre de vino

– 5 o 6 dientes de ajo

– Dos pimientas piconas

– Dos cucharaditas de comino molido

– Dos cucharaditas de pimentón dulce

– Dos cucharaditas de sal

 

 

 

PREPARACIÓN

1- Pelar los ajos, quitándoles la capa externa y troceándolos en mitades, por ejemplo. Poner en el vaso de la batidora.

 

2- Añadir la pimienta picona sin las semillas interiores, para que no resulte tan picante la salsa.

 

3- Colocar también el comino molido y empezar a batir bien todo hasta dejarlo finamente picado.

 

4- En el mismo recipiente verter el vinagre, el aceite de oliva, el pimentón dulce y la sal, y volver a batir durante unos minutos para que quede la salsa bien mezclada.

 

5- Lo probamos al finalizar y si vemos necesario agregar algún ingrediente más lo haremos hasta que nos quede la salsa a nuestro gusto.

Esta salsa se puede conservar varios días sin problemas en frío.

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