PASCUALINA DE ACELGA Y HUEVO – TARTA DE VERDURA

PREPARACIÓN

1- En una sartén con un poco de aceite caliente, agregar 1 cebolla cortada en cubos, cortados también en cubos 1/2 morrón rojo y 1/2 morrón verde.

2- Cocinar por 5 minutos aproximadamente y condimenta con sal y provenzal a gusto. Agregar 1/2 caldito de verduras triturado, tapar la sartén y dejar cocinar.

3- Por otro lado, hervir 7 huevos, luego pelarlos y dejarlos enfriar.

4- Cortar 2 atados de acelga, pasar a un recipiente suficientemente grande donde también se añaden las verduras previamente cocidas y 2 huevos batidos al que le se le agrega 3 cucharadas de queso rallado, volcar en la preparación y guardar un poquito para pintar la masa mas adelante. Mezclar bien.

5- En un recipiente para horno previamente aceitado, colocar una masa para tarta, sobre la masa agregar la mitad del relleno, los 7 huevos, la otra mitad del relleno, tapar con la otra masa, pinchar y pintar con el huevo que se había reservado.

6- Llevar al horno a 180 grados por 40 minutos y nuestra PASCUALINA ya está lista para saborearla.

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