RECETA CHUPIN DE PESCADO

▷ CHUPIN DE PESCADO - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Receta de chupin de pescado: Es un tipo de estofado que se puede hacer con la carne cortada en cubos o en filetes de aprox. 4 cm, y se va armando en capas. En la region del noreste argentino, generalmente se cocinan con pescados como surubí o patí. A continuación te enseñamos como hacer un delicioso chupin de pescado.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4 personas.

 

Tiempo de preparación*: 70 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 380 calorías por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

2 Kg de pescado previamente limpio y sin espinas.

 

6 papas medianas.

 

2 cebollas medianas.

 

2 morrones rojos.

 

4 tomates grandes.

 

Ajo a gusto.

 

Sal a gusto.

 

Orégano a gusto.

 

Pimienta a gusto.

 

Jugo de limón.

 

1 taza de vino blanco.

PREPARACIÓN

1- Limpiar el pescado, cortar en rodajas (no filetes si no verticalmente).

 

2- Pelar las papas y cortar en rodajas finas. Cortar las cebollas, tomates y morrones también en rodajas finas.

 

3- En una olla de fondo grueso cubrir el mismo con aceite y cuando esté bien caliente, dorar las rodajas de cebolla y de morrón. Luego apartarlas.

 

4- Después manteniendo el fuego siempre al mínimo en el fondo, agregar una capa de rodajas de papas.

 

5- Cubrir una capa de rodajas de pescado. Agregar algo de los morrones con las cebollas y las rodajas de tomates.

 

6- Esparcir unas gotas de limón y espolvorear levemente con sal orégano y pimienta a gusto.

 

7- Repetir la acción cuantas veces sea necesario, siempre siguiendo el orden. Al finalizar echar el vino.

 

8- Tapar y cocinar aproximadamente por 35 minutos. Destapar y comprobar si las papas están cocidas, tienen que estar más bien duras, apagar el fuego y dejar olla tapada por unos 15 minutos sin dejar que las papas se recocinen.

 

9- Es importante saber que el chupín estará listo en el momento que las papas se hallen cocidas, por eso es necesario cortar finas.

 

 

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