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RECETA 

MILANESA DE SURUBÍ

▷ MILANESA DE SURUBÍ - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Milanesa de surubí: El surubí es un pez característico de la zona de gran tamaño y de una textura y sabor incomparable. Se lo utiliza para cocinar de varias maneras pero en la siguiente receta se explica prepararlo a la milanesa.

DATOS

Cantidad de porciones*: 2 o 3 personas.

 

Tiempo de preparación*: 45 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 275 kcal por filete.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg de surubí.

 

Sal, pimienta y jugo de limón al gusto.

 

1 taza de harina de trigo.

 

1 taza de harina de pan rallado.

 

3 huevos.

 

Cantidad necesaria de aceite de girasol para freír.

 

1 manojo de ramitas de perejil.

PREPARACIÓN

1- Cortar 4 rebanadas de la parte medio del surubí, sacarle la espina dorsal con la punta de un cuchillo, lavarlas y secarlas con un repasador.

 

2- Sazonar con sal y pimienta y bañar con jugo de limón, para dejar reposar 30 minutos.

 

3- Pasar las rodajas por harina, luego por huevo batido con perejil, sal y pimienta y por último por pan rallado.

 

4- Freír en aceite a fuego moderado.

 

5- Escurrir sobre papel absorbente y servir con ensalada preferida.

 

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