RECETA EMPANADA PATAGONICA

Receta Empanada patagonica: Generalmente se prepara con mejillones cocidos, a los que suelen agregarse otros tipos de pescado, calamares, camarones o centolla, vieiras. Está condimentada con cebolla de verdeo, ají molido, morrón, perejil, cilantro fresco y, a veces, vino blanco y alcaparras.

A continuación te enseñamos como hacer empanada patagónica.

DATOS

Cantidad de porciones*: 1 docena.

Tiempo de preparación*: 50 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 360 calorías por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

500 grs. de harina 000.

1 pizca de sal.

1 cucharada al ras de azúcar.

40 grs. de manteca.

3 o 4 cucharadas de leche.

2 tazas de agua fría.

Relleno

500 grs. de vieiras lavadas y secas.

500 grs. de cebolla de verdeo.

100 grs. de manteca.

2 morrones rojos.

Sal, comino y ají molido a gusto.

3 huevos duros.

100 grs. de aceitunas verdes descarozadas.

PREPARACIÓN

Masa

1- Mezclar la harina, el azúcar y la manteca. Sin amasar agregar la leche.

2- Dejar descansar 20 minutos.

3- Estirar la masa, rellenarla, doblarla y cortar en círculos en forma de tapas.

Relleno

1- Picar grueso las vieiras y las cebollas.

2- Cocinar la cebolla y los morrones con la manteca en una cacerola tapada hasta que esté transparente.

3- Agregar las vieiras, el comino, el ají molido y cocinar tapando la cacerola durante 5 minutos. Dejar enfriar.

Armado y cocción

1- Agregar luego las aceitunas cortados en trocitos.

2- Añadir los huevos cortados y cuando el relleno esté frío.

3- Armar las empanadas poniendo en cada círculo de masa el relleno preparado.

4- Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos aproximadamente.

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