RECETA CHIVITO AL PALO

Receta Chivito al palo: Simplemente, una delicia. La carne del chivito o cabrito es de las carnes roja más sabrosa que existe y cocinarlo a leña o carbón le da ese magnífico toque y conseguir como resultado un sabor único. A continuación te enseñamos como hacer chivito al palo.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

Tiempo de preparación*: 150 minutos.

Nivel de complejidad*: Difícil.

Valor energético*: 180 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

½ cabrito.

1 morrón rojo grande.

2 cucharadas de orégano.

4 dientes de ajo.

1 rama de perejil.

4 limones bien jugosos.

1 litro de Aceite.

Sal a gusto.

Cantidad suficiente de carbón y leña.

PREPARACIÓN

1- Poner el pimentón, los ajos, orégano, aceite y sal con el jugo de 4 limones en la juguera.

2- Procesar hasta que se vuelva bastante cremoso. Adobar la carne con mitad de la mezcla, y el resto guardar para ir regando el cabrito con la ramita de perejil.

3- Una vez que el cabrito se encuentre adobado, ensartar en un palo de un metro más menos de largo, el que debe estar limpio y libre de ramas.

4- En él se introduce la carne, apoyándolo en los extremos con palitos atravesados como en forma de cruz. Encender el carbón y leña y cuando está bien prendido y a llama baja, poner el cabrito a una distancia de 50 cm. de altura de las brasas.

5- La carne debe ser rociada a ratos con los condimentos ya preparados.

Si se quedan sin preparado, agregar jugo de limón solo.

6- Una vez que esté blando y crujiente ya estará listo para servirlo.

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