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RECETA EMPANADA PATAGONICA

▷ EMPANADA PATAGONICA - Como preparar - Receta - Platos Argentinos

Empanada patagonica: Generalmente se prepara con mejillones cocidos, a los que suelen agregarse otros tipos de pescado, calamares, camarones o centolla, vieiras. Está condimentada con cebolla de verdeo, ají molido, morrón, perejil, cilantro fresco y, a veces, vino blanco y alcaparras. A continuación te enseñamos como hacer empanada patagónica.

DATOS

Cantidad de porciones*: 1 docena.

 

Tiempo de preparación*: 50 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 360 kcal por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

500 grs. de harina 000.

 

1 pizca de sal. 

 

1 cucharada  al ras de azúcar. 

 

40 grs. de manteca.

 

3 o 4 cucharadas de leche. 

 

2 tazas de agua fría.

 

 

Relleno

500 grs. de vieiras lavadas y secas. 

 

500 grs. de cebolla de verdeo. 

 

100 grs. de manteca.

 

2 morrones rojos. 

 

Sal, comino y ají molido  a gusto.

 

3 huevos duros.

 

100 grs. de aceitunas verdes descarozadas.  

PREPARACIÓN

Masa

1- Mezclar la harina, el azúcar y la manteca. Sin amasar agregar la leche.

 

2- Dejar descansar 20 minutos.

 

3- Estirar la masa, rellenarla, doblarla y cortar en círculos en forma de tapas.  

 

 

Relleno

1- Picar grueso las vieiras y las cebollas.

 

2- Cocinar la cebolla y los morrones con la manteca en una cacerola tapada hasta que esté transparente.

 

3- Agregar las vieiras, el comino, el ají molido y cocinar tapando la cacerola durante 5 minutos. Dejar enfriar.

 

 

Armado y cocción

1- Agregar luego las aceitunas cortados en trocitos.

 

2-  Añadir los huevos cortados y cuando el relleno esté frío.

 

3- Armar las empanadas poniendo en cada círculo de masa el relleno preparado.

 

4- Cocinar en horno bien caliente durante 15 minutos aproximadamente.

 

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