CHICHARRÓN TRENZADO
El chicharrón trenzado es una comida muy consumida en el noreste argentino, se la prepara con carne vacuna y al combinarla con jugo de limón y un trozo de pan da como resultado un bocado delicioso.
DATOS
Cantidad: 5 trenzas.
Tiempo: 105 minutos.
*Datos aproximados.
INGREDIENTES
1 pecho entero de vaca o 1 tapa de asado o 1 matambre de novillo de 3 kg.
1/4 kg de grasa fina.
3 cucharadas de sal gruesa.
Jugo de 4 limones.
1 litro de agua o caldo.
PREPARACIÓN
1- Cortar en tres tiras a lo largo de la carne seleccionada, dejando la parte de arriba unida. Trenzar fuertemente y unir por el extremo con un palillo de madera o atando con hilo. En cada trenza que armemos tiene que ir una tira con la grasa de la carne.
2- Adobar la carne con jugo de limón y sal a gusto. Se debe dejar descansar por aproximadamente una hora en el adobo, para que tome sabor.
3- Colocar el jugo y las trenzas al fuego en una olla, añadiendo el agua o el caldo y la grasa.
4- Cocinar hasta que la carne comience a tomar un color dorado y el líquido se haya secado por completo.
5- Retirar y colgar las trenzas para que goteen. Comer tibio en lo posible.
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