PREPARACIÓN

1- Lavar muy bien los quinotos. Poner en una olla y cubrirlos con agua y 3 cucharadas de azúcar.

2- Calentar el agua con los quinotos y hacer hervir 20 minutos aproximadamente hasta que queden tiernos.

3- Retirar los quinotos del agua, esperar a que se entibien para cortarlos al medio y quitar las semillas.

4- Volver a poner en la olla agregar lo que resta de azúcar y volver a cubrir todo con agua. Cocinar a fuego muy suave , revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera.

Ir agregando agua si la preparación se seca.

5- En todo el proceso de cocción, como en todo dulce o mermelada, hay que estar muy atento para que no se queme.

6- Cuando el dulce esté a punto retirar y colocar en frasco de vidrio esterilizado.

7- El punto se prueba retirando una cucharadita de dulce en un platito y cuando se enfría separar con un cuchillo, si el surco se mantiene ya está listo.

8- Guardar en la heladera y luego servir.

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