RECETA SOPA PARAGUAYA

▷ SOPA PARAGUAYA - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Receta de la Sopa paraguaya húmeda y esponjosa: Plato típico de la región del noreste, los guaraníes acostumbraban a consumir comidas pastosas elaboradas con harina de maíz o de mandioca envueltas en hojas de güembé o banana y cocinadas entre ceniza caliente. Los jesuitas, introdujeron el uso de: queso, huevos y leche.

Por esto, la sopa paraguaya se trata de un bizcocho esponjoso salado, de muy rico contenido calórico y proteico.

 

DATOS

Cantidad de porciones*: 8 personas.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: medio.

 

Valor energético*: 245 kcal en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

800 grs. de harina de maíz.

 

4 huevos.

 

250 grs. de queso pategrás.

 

250 grs. de queso reggianito.

 

3 cebollas grande.

 

Cantidad necesaria de leche.

 

Cantidad necesaria de agua.

 

Cantidad necesaria de aceite.

 

Sal y pimienta a gusto.

 

1 pizca de bicarbonato (opcional).

 

Cantidad necesaria de manteca.

 

PREPARACIÓN

1- Para empezar en un bol volcar la harina y  humedecer con 500 cc. de leche y luego con agua hasta que tape completamente la harina y sobre pase más o menos un dedo, (revisar constantemente que siempre quede la harina un dedo sumergida) y agregar media pizca de bicarbonato.

 

2- Pelar y cortar en juliana las cebollas.

 

3- Por otra parte, cortar en pequeños cuadraditos los quesos pategrás y reggianito (si es que lo tenemos en trozo).

 

4- En un recipiente mezclar los huevos.

 

5- En una olla agregar aceite cantidad necesaria, media pizca de bicarbonato, un poco de sal fina y un poco de pimienta , luego echar la cebolla y cocinar hasta que se vuelva transparente.

 

6- Luego retirar la olla del fuego y echar la harina humedecida, posteriormente el queso y por último los huevos y revolver bien hasta que todo quede perfectamente mezclado y probar que no le falte sal y/o pimienta.

 

7- Luego en un recipiente para horno enmantecar perfectamente todos los rincones. Preparar el horno encendiendo a 180 grados.

 

8- Una vez que el recipiente para hornear esté enmantecado volcar la mezcla de harina, cebolla, quesos y huevo al recipiente.

 

9- Por último, hornear por 40 minutos aproximadamente.

 

10- Una vez que está dorada la sopa, retirar y esperar que se enfríe para servir.

 

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