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RECETA CHIPÁ TRADICIONAL

▷ CHIPÁ TRADICIONAL - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

 

Chipá tradicional: Plato típico y característico de la zona, elaborado a base de almidón de mandioca, queso duro, leche, manteca y sal. Son muy consumidos a la hora de acompañar un rico mate o un potente desayuno o merienda. A continuación te enseñamos como hacer chipa tradicional.

DATOS

Cantidad de porciones*: 10.

 

Tiempo de preparación*: 45 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 150 kcal por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 Kg de fécula de mandioca.

 

4 huevos.

 

200 grs de manteca.

 

1 cucharada de sal.

 

300 grs. de queso fontina rallado grueso.

 

300 grs. de queso mar del plata.

 

150 cc de leche aproximadamente.

PREPARACIÓN

1- Colocar el almidón en un bol junto con la sal y agregar la manteca cortada en trozos.

 

2- Derretir la manteca el calor de las manos y desmenuzar en el almidón hasta que quede una mezcla granulada uniforme.

 

3- A este granulado agregar el queso rallado y el huevo. Mezclar todo e ir agregando la leche de a poco. El secreto del chipá está en no amasar, sino ligar todos los ingredientes hasta formar una masa húmeda pero que no se pega en las manos.

 

4- Formar bollitos o roscas y colocarlos en una placa enmantecada.

 

5- Luego cocinar a horno caliente hasta que estén doraditos, el tiempo depende del horno, pero en 20 o 25 minutos tendrían que estar listos.

 

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