COMO HACER SOPA PARAGUAYA PASO A PASO

PREPARACIÓN

1- Volcar la harina de maíz en un recipiente y lo primero que se deber hacer es hidratarla sumergiéndola en leche o en su defecto agua, pero con leche saldrá más cremosa.

2- Añadir media cucharadita de bicarbonato de sodio y reservar.

3- A los pocos minutos notaremos que la harina absorbió bastante el liquido, se debe agregar mas. Siempre debe quedar la harina completamente sumergida.

4- El paso siguiente es preparar la fuente donde se va a hornear, aceitándola y reservándola para usarla más tarde.

5- Batimos completamente 3 huevos y reservar para mas adelante.

6- En una olla a fuego bajo, colocar un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente agregar las cebollas cortadas en rodajas, y revolver siempre con cuchara de madera. Añadir media cucharadita de bicarbonato y revolver nuevamente.

7- Ahora es el momento de agregar la sal fina. Revolver constantemente para que la cebolla no se queme.

8- Después de unos minutos, cuando la cebolla esté cocida, apagar el fuego y añadir la harina hidratada y mezclar. Agregar los quesos para rallar y el patagrás cortados en cuadrados y nuevamente mezclar toda la preparación.

9- Agregar los huevos batidos y mezclar bien por última vez. Ajustar la sal.

10- Volcar la preparación a la fuente para horno previamente aceitada y llevar al horno a 200° por aproximadamente 75 minutos.

11- Pasado ese tiempo, la sopa paraguaya ya tendrá un color más oscuro y se puede probar si está cocida pinchándola con un palillo, si el palillo sale limpio, quiere decir que ya está cocida.

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