RECETA

CHIPÁ GUASÚ

RECETA CHIPÁ GUASÚ

Receta del Chipá guasú: Su nombre es la conjunción de dos vocablos. El primero, chipa, que genéricamente designa a un conjunto de tortas de diverso tipo que tienen al maíz o al almidón de mandioca como base. El segundo de los vocablos es guasu, que significa en Guaraní grande, de lo cual se infiere que el chipa guasu” en alguna medida, es el más grande de los chipás. A continuación te enseñamos como hacer chipa guasú.

DATOS

Cantidad de porciones*: 12.

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

Nivel de complejidad*: Medio.

Valor energético*: 150 calorías en 100 grs.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 Kg de choclo (maíz en grano) 6-8 mazorcas aproximadamente.

1 cebolla grande o 2 pequeñas.

Cantidad necesaria de aceite .

1 cucharada de manteca.

Sal a gusto.

5 huevos grandes o 6 pequeños.

1/2 taza de leche.

400 grs de queso a gusto (puede ser pategrás).

PREPARACIÓN

1- Rehogar la cebolla cortadas en julianas, agregar la sal y una vez trasparentes, sacar del fuego y reservar.

2- En licuadora o procesadora, ir licuando el choclo con los huevos y un chorrito de leche. (Dividir la preparación en 3 o 4 partes).

3- Agregar a esta mezcla la cebolla, el queso desmenuzado y comprobar la sal. Si queda un poco líquida, agregar unas cucharadas de harina de maíz.

4- Verter la preparación en una fuente enmantecada (también puedes usar aceite) y llevar al horno pre calentado a 180ºC por 30 – 40 minutos aproximadamente.

5- Servir y comer.

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