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RECETA GUISO DE MOTE

▷ GUISO DE MOTE - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Guiso de mote: Es un guiso poco consistente a diferencia del locro. Los granos suelen ser acompañados con pequeños trozos de carne como ser auquénidoscaprinosovinosbovinosporcinosaviares y más raramente de vizcachamulita etc. También se consume en forma de humita, puede ser en chala o en empanada. A continuación te mostramos como hacer guiso de mote.

DATOS

Cantidad de porciones*: 6.

 

Tiempo de preparación*: 60 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 360 kcal. por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1 kg de maíz mote.

 

2 cucharadas de ceniza.

 

½ kg de papas.

 

½ cebolla.

 

2 tazas de leche.

 

2 dientes de ajo.

 

1 zanahoria.

 

1 racimo de perejil.

 

Sal y pimienta a gusto.

PREPARACIÓN

1- Poner a remojar una noche el maíz en agua con la ceniza.

 

2- Hervir en esa misma agua sin ponerle sal, para que no se endurezca, escurrir y restregar el maíz para que se salga la cáscara.

 

3- Pasarlo a otra cacerola con agua fría y hervirlo hasta que reviente.

 

4- Luego en una olla freír la cebolla y zanahoria picada en cuadros pequeños, el ajo partido en rodajas y las papas cortadas en pequeños trozos, añadir sal y pimienta a gusto.

 

5- Agregar dos tazas de agua hirviendo, manteniendo la cocción en fuego moderado.

 

6- Cuando las papas estén casi cocidas incorporar el maíz y la leche, dejando cocer a fuego suave.

 

7- Servir caliente y espolvorear la preparación con perejil fresco picado. Si estiman conveniente, durante la cocción se puede agregar arvejas y un poco de ají molido.

 

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