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RECETA PATASCA

▷ PATASCA - Como preparar - Receta | Platos Argentinos

Patasca: Si bien la patasca es un plato tradicional del ande peruano, la región del norte argentino ha adoptado ésta receta, elaborada en una contundente y concentrada sopa a base de mondongo y carne.

DATOS

Cantidad de porciones*: 4.

 

Tiempo de preparación*: 90 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 600 por porción.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

1/2 kilo de mondongo de res picado.

 

1/2 pata de res picada.

 

1/2 kilo de maíz mote.

 

1 cucharada de ajo.

 

1/4 cebolla picada en cuadraditos.

 

1 cucharada de ají molido.

 

2 cucharadas de perejil picado.

 

Sal al gusto.

 

Aceite vegetal.

PREPARACIÓN

1- Sancochar el mondongo, la pata de res junto al mote, en abundante agua (4 o 5 litros de agua) y a fuego medio (1 hora aproximadamente).

 

2- Mientras se cocina el mondongo y los demás ingredientes, realizar un aderezo con la cebolla, los ajos y el ají.

 

3- Una vez cocidas las carnes, añadir a la preparación el aderezo, el perejil.

 

4- Añadir sal al gusto y servir caliente.

 

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