RECETA DE EMPANADILLA NORTEÑA

Como preparar Empanadilla – Receta paso a paso

Receta de Empanadilla norteña – Platos Argentinos: Son uno de los postres típicos del noroeste argentino.  Son de elaboración casera, y muy sabrosas.  Su relleno puede ser de distintos dulces como el membrillo, batata o cayote. En esta receta mostraremos las empanadillas de batata.

A continuación te enseñamos como hacer empanadillas rellenas de batata.

DATOS

Cantidad de porciones*: 20 unidades.

 

Tiempo de preparación*: 50 minutos.

 

Nivel de complejidad*: Medio.

 

Valor energético*: 200 calorías por unidad.

*Datos aproximados.

INGREDIENTES

Masa

1 kg de harina 0000 .

 

200 grs de Grasa.

 

1 cucharadita de polvo de hornear.

 

400 grs de azúcar.

 

Esencia de vainilla a gusto.

 

1 1/2 taza de agua.

 

 

Relleno

2 kg de batata colorada.

 

1 ½  taza de azúcar.

 

1 taza de agua.

 

Cantidad necesaria de azucar impalpable.

PREPARACIÓN

Masa

1- Realizar un volcán con la harina y en el centro colocar la grasa blanda, el agua de a poco, el polvo de hornear, el azúcar y un chorrito de esencia de vainilla. 

 

2- Amasar hasta que quede una masa tierna y homogénea.

 

3- Reservar en la heladera durante una hora.

 

 

Relleno

1- Pelar las batatas, cortar y poner a hervir.

 

2- Una vez hervidas hacer un puré con las mismas.

 

3- Poner el azúcar con el agua en una cacerola al fuego y esperar que se haga una caramelo (no revolver porque sino se cristaliza el azúcar). El caramelo no debe ser denso. 

 

4- Una vez que se haya formado el caramelo, apagar el fuego y agregar el pure de batatas al caramelo y mezclar hasta que se unifique completamente todo.

 

 

Armado

1- Sacar la masa de la heladera y dividir en varias partes, realizar bolitas y luego estirar con el palote formando círculos (al estirar la masa no tiene que quedar muy fina, sino un poco gruesita). 

 

2- Rellenar cada masa con el relleno preparado. (Recordar que las empanadillas son mas grandes que las empanadas tradicionales).

 

3- Una vez armadas, llevar al horno a temperatura media durante 20 minutos. Esperar a que se enfríe. Y si se quiere espolvorear con azúcar impalpable cada empandilla.

 

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